为什么韩国人不吃香菜？俄罗斯人嫌弃海参？中国的黑暗料理是啥？

韩国人对香菜有多排斥？据说很多韩国年轻人闻到香菜的味道当场就想吐，管它叫“又冲又怪”的东西。明明在我们这儿拌凉菜、加面条必备的小调味菜，他们却避之不及。为啥？有研究说，这跟一种叫OR6A2的基因有关。这基因会让人觉得，香菜的味道像肥皂甚至臭虫，一点也不好闻。而韩国人中这种基因特别常见，这就是天生的“不能吃”。

还有一点，韩国饮食文化里压根没用过香菜调味。人家靠泡菜、酱油还能整出不同花样，加芝麻和紫苏，够有自己的调性了。所以去韩国餐馆或市场，看不到香菜太正常，就算能买到，也是进口货，还没人理。

再看看战斗民族俄罗斯人，大家意外发现，他们竟然不吃海参！一提到海参，在咱这可是滋补圣品，贵得离谱。但在俄罗斯人眼里，长得奇形怪状，肉质又硬又麻烦的海参还被认为“不值一提”。毕竟人家靠北冰洋，有的是帝王蟹、三文鱼这样的好物，价格便宜还省事。更重要的是，他们的文化里没“海参补身体”这一说法，许多人甚至觉得连虾都很无感，更别提复杂的海参了。

而说到咱中国，虽然什么都敢尝试，但也有几种吃不了的东西，比如折耳根（鱼腥草）。这玩意儿在西南地区是名菜，但在不少人眼里是彻头彻尾的“黑暗料理”。很多北方人闻见那股味道就受不了，直呼像生鱼混着泥土。还有毛鸡蛋，就是鸡蛋孵化到小鸡雏形的时候煮的蛋，看上去毛绒绒的直接给灭了大部分人的胃口。第三种是蚕蛹，那白白胖胖还带点绒毛的造型，让人联想到虫子，多数人宁愿饿肚子也不会下嘴。

当然，每个国家的饮食忌讳背后都有文化、习惯甚至基因逻辑。比如奥地利不吃虾，说倒着走象征不吉利；匈牙利新年不碰飞禽，因为幸福怕飞跑了。这些饮食差异里看似奇葩的故事，其实也是各自活法的延续。