食品工业游项目再上新，带娃好去处！

区第十三次党代会提出

深耕工业研学消费场景

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前不久

武汉皇冠再添消费新模块

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供游客沉浸式体验的

走马岭窑烤公园

面团拍扁排气，轻轻抹上番茄酱，撒上多多的芝士，长柄铲送进400℃的窑炉，2分钟出炉：饼底焦脆，内里柔软，一张玛格丽特披萨外焦里嫩，番茄多汁爽口。10月22日下午，江汉大学生命科学学院食品质量与安全专业2026级新生围在炉边，等着“头一份”。

当天，这批学生走进武汉市玫隆皇冠食品有限公司（以下简称“皇冠”）研学基地，亲手制作奶油蛋糕等烘烤的空档，他们又转场到刚开业的走马岭窑烤公园，接着做窑炉披萨。这座走马岭窑烤公园是皇冠工业游项目新添的体验模块。

公园里最抢眼的，是一黑一白两座窑炉。皇冠线上事业部负责人介绍，两座窑炉耗时两个月，匠人手工打造，沿用传承了上千年的窑烤搭建工艺，烧荔枝木，炉温能达到400℃以上。白窑炉膛大，主要用于烤欧包、法棍、恰巴塔；黑窑做披萨、烤蔬菜、烤鸡、香肠等。游客动手参与自制，工作人员帮忙入炉，高温极速烘烤，享受这份沉浸式体验。

“平时很少动手做美食，这是第一次实操。”学生郭新怡说。同学刘伊琳表示：“接下来我们会系统学习食品安全和相关标准，今天接触真实的生产工艺流程，等于提前预习专业课。”该专业老师刘琴坦言，大一新生刚接触专业，对食品行业没什么概念，这门实习实践课就是让他们走进企业、动手操作，在互动过程中增进彼此间的熟悉与了解。学校与皇冠的合作已经十年，从2016级到2026级，往届毕业生里就有留在皇冠工作的。

做蛋糕、烤披萨是“玩”，隔壁大卖场则透着工厂游的“实惠”。卖场面积比原来扩大约4倍，约280平方米，主要售卖工厂直采的冻鲜面包：极速冷冻锁鲜，配料表干净，冷冻能放30到90天，复烤之后接近现烤的口感，在家里就能轻松吃到美味的面包。

皇冠基地研学负责人介绍，冻鲜面包单价多在2.8元到5.8元之间，走的是烘焙行业流行的“打货”路线，瞄准一家人早餐的需求。

此外，原内部员工休闲放松的月亮湾公园，现在也免费对外开放，园内现有柚子树、橙子树和有机菜地，将来计划做窑炉烧烤、果蔬采摘、露营打卡等开放式空间。

“我们将利用公园活动阵地，定期邀请国际获奖的烘焙大师来研讨交流。”该负责人补充说，研学课程也从单一亲子研学转向覆盖儿童、青年和长者的“全龄研学”。未来还将试水“日咖夜酒”，让周边厂区的员工有个放松的地方，并酝酿“周末窑烤市集”。

皇冠基地研学并非孤例。今年5月，中宣部、工信部等7部门联合发文，提出大力发展工厂游，打造主题鲜明的观光工厂；6月，湖北省“文化旅游+”专项行动方案印发，鼓励厂区景区转化、壮大工业旅游。在东西湖，周黑鸭、达能、皇冠等企业已串成食品工业游线路，2026年上半年接待游客约3万人次。走马岭窑烤公园，正是这条区域工业游链条上从“参观”走向“动手”、从“亲子”走向“全龄”的一步。

“对一家做了33年烘焙的企业来说，工业游的意义不止于客流。”基地研学负责人表示，工厂直采让消费者看到价格和供应链，窑炉和研学让消费者了解生产工艺，全龄研学和周末市集则试图把“一次到访”变成“重复到访”。

从蛋糕diy体验到走马岭窑烤公园，皇冠的工业游越铺越开。变的是体验项目，不变的是对初心的坚守：让学生提前走进专业课，让更多消费者看得清楚、吃的放心。

报道支持 - 走马岭街道

文 - 周玉微

图 - 金齐天

通讯员 - 毛雅芹