豫菜国际化跑出加速度——2026中国·长垣烹饪产业高质量发展大会举行

4月16日，2026中国·长垣烹饪产业高质量发展大会——中餐国际化发展会议在河南长垣举办。此次活动由中国烹饪协会、河南省餐饮与住宿行业协会指导，河南省厨乡满天星餐饮有限公司承办。海内外行业精英与一线实战专家，围绕中餐出海的本土化策略、传统技艺的标准化转型及地方菜系品牌化产业化升级三大议题展开深度对话，为中餐品牌全球化提供路径参照，助力豫菜及中国餐饮产业高质量发展。

　　活动现场，满天星餐饮品牌创始人冯建忠通过长垣家常菜“肉丝带底”作为中餐出海样本进行分享。2011年，满天星停止加盟业务，聚焦“肉丝带底”单品深耕。将制作鲜粉皮的传统工艺从后厨搬到餐厅大堂，让消费者十分钟看到手工现做的全过程，并牵头起草《肉丝带底河南省地方标准》。在他看来，中餐出海最大的坎是标准化与特色化的平衡，在保证核心风味不变的前提下建立可复制的出品标准。满天星餐饮将致力于打造在保证菜品核心风味不变的前提下可复制的出品标准，让世界品尝正宗河南味道。

　　长垣烹饪职业技术学院院长王金台在发言中表示，目前学校烹饪工艺与营养专业群已通过首批“双高”验收，未来将继续通过餐饮智能管理推动中餐国际化发展，深耕烹饪文脉传承，加快技艺创新升级，携手探索中餐现代化、国际化发展之路。

　　中国烹饪协会会长杨柳在致辞中表示，豫菜是中华饮食文化重要的组成部分，近年来守正创新、不断提升，走出了一条高质量发展的坚实道路，成为全国地方菜系的重要代表。长垣作为中国首个厨师之乡，烹饪文化底蕴深厚，人才辈出。满天星餐饮自创立以来，精研菜品技艺、优化服务品质，通过打造大众餐饮、高端正餐、主题婚宴等全场景服务体系，为区域餐饮业高质量发展树立了标杆。

　　在主题演讲环节，多名餐饮行业人士结合实践经验，为行业发展建言献策。澳大利亚中华美食文化交流协会会长糜征孚以《中餐出海的机遇与挑战》为题，分享实战经验。在他看来，澳大利亚是一个多元文化的国家，中餐因其丰富的口味和健康的饮食理念受到越来越多消费者的青睐，传统中餐馆和新式中餐品牌的需求正在持续上升。

　　中国烹饪协会副会长、湖北省烹饪酒店行业协会会长孙桃香认为，地方菜系高质量发展，必须跳出单一菜品思维，构建从田间到餐桌的完整产业闭环。楚菜与豫菜的实践启示行业，坚守特色根基打造差异化标签，在守正与创新间找到平衡，菜系之间更应抱团出海，共同提升中华美食的全球影响力。澳门餐饮业联合商会理事长李汝荣则带来了“世界美食之都”的产业方法论。李汝荣表示，第十届澳门美食节曾首次设立“河南美食街”，以“醉美河南，品味中原”为主题，中原风味小吃与少林武术同台亮相，开启了豫澳美食交流的新篇章。

　　当前，中餐国际化发展已经成为行业共识，这场会议对于正处在品牌升级关键期的河南餐饮行业意义重大。伴随着此次活动的圆满举行，豫菜出海的脚步将进一步加快，豫菜国际化指日可待。（宁甜）