这4道家常菜，连米饭都要跟着遭殃！干香脆嫩，全家夸你是大厨！

家人们，谁懂啊！每天下班回家，看着空荡荡的冰箱发愁不知道吃啥？今天大厨教你4道拿得出手的“米饭杀手”！不仅做法简单，而且色香味俱全，厨房小白也能轻松拿捏，保证上桌就被一扫而空！

第一道：干锅花菜（焦香脆嫩，越吃越香）

这道菜好吃的秘诀在于不焯水！把花菜掰成小朵，洗净沥干水分。锅里少放油，直接把花菜放进去中小火慢中小火慢煸，煸到边缘微微焦黄、水汽跑光。然后下入五花肉片煸出油脂，加蒜末、干辣椒爆香，沿锅边淋入一圈生抽和少许老抽，最后大火快炒均匀即可出锅。这样做的花菜，干香入味，脆生生的一口接一口，根本停不下来！

️ 第二道：爆炒酸辣鸡胗（脆嫩爽口，专治没胃口）

鸡胗想要脆嫩不老，千万别焯水！洗净切片，用料酒、生抽、一点淀粉抓匀腌制10分钟。热锅热油，下泡椒、小米辣、姜蒜片爆炒出香味，然后开最大火倒入鸡胗快速爆炒至变色。接着倒入青红椒块，加盐、白糖、一勺蚝油调味，大火爆炒半分钟出锅。鸡胗的脆爽搭配辣椒的酸辣，这盘菜绝对是下饭神器！

第三道：豆角炒牛肉（营养下饭，牛肉嫩滑秘诀）

牛肉怎么炒才能嫩滑不塞牙？腌制是关键！牛肉切片，加生抽、蚝油、胡椒粉和淀粉抓匀，最后封一点食用油锁水。豆角焯水1分钟捞出。起锅热油，先把牛肉滑炒至变色盛出。底油下蒜末爆香，放入豆角快速翻炒，把牛肉倒回去，加少许盐和生抽，大火猛炒30秒出锅。牛肉滑嫩，豆角鲜脆，老人小孩都爱吃！

第四道：炸蔬菜丸子（低卡低脂，解馋不胖）

谁说吃丸子只能长肉？这个纯素炸丸子，外酥里嫩越吃越健康！准备半根西葫芦和半根胡萝卜擦丝，撒一点盐杀出水分（不用挤得太干）。打入2个鸡蛋，加半碗面粉，放入葱花、五香粉、盐和少许黑胡椒粉，搅拌成稠稠的面糊。油温6成热，用手挤出丸子下锅，中小火炸至两面金黄捞出。一口咬下去，外皮酥脆，里面是蔬菜的清甜，拿来当零食或者炖菜都绝了！

这四道菜，有荤有素，有干香有酸辣，不仅颜色搭配好看，关键是做法超级简单！今晚不知道吃什么的，赶紧从里面挑两道试试！

你最喜欢哪一道？或者你还有什么独门家常菜谱？欢迎在评论区分享，一起把日子过得有滋有味！#感谢官方我要上头条#​