研究发现：长期喝茶或者长期喝咖啡，能降低中风和痴呆的风险

58 岁的张阿姨退休后每天都泡一杯绿茶，上午喝半杯下午续上温水，隔壁同岁的李阿姨则习惯每天早上冲一杯黑咖啡，俩人常打趣说 “一个养中式一个养西式”。

上个月社区组织老年人体检，拿到报告后俩人都有点意外：她们的脑血管弹性评分、认知功能初筛结果，都比同年龄段的平均水平要好不少。接诊的医生笑着说，日常规律喝茶或喝咖啡的习惯，说不定帮了大忙，不少研究都提到了这两种饮品和脑血管、认知健康的关联。

很多人可能会纳闷，普普通通的茶和咖啡，真能和中风、痴呆扯上关系？从营养学和神经内科的临床共识来看，这种关联并非空穴来风，核心在于两种饮品里的活性成分。

茶叶里的茶多酚、儿茶素、茶氨酸等物质，本身有较强的抗氧化作用，能够减轻血管内壁的慢性炎症反应，改善血管内皮的舒张功能。

血管内皮状态越好，动脉粥样硬化的进展速度就越慢，而动脉粥样硬化正是缺血性中风最主要的病理基础。同时茶多酚类物质还能对神经细胞起到一定保护作用，减少氧化损伤带来的神经细胞凋亡。

咖啡里的核心成分咖啡因、绿原酸，同样有抗炎、抗氧化的效果，还能在一定程度上改善胰岛素敏感性，平稳糖脂代谢。

糖脂代谢紊乱本身就是中风和认知衰退的高危因素。现有研究观察到，规律饮用咖啡的人群，脑内与痴呆相关的异常蛋白沉积速度更慢，认知功能的下降速率也有所放缓。

需要明确的是，这里说的是长期规律饮用带来的风险降低，不是喝三五天就能见效，更不是喝了就绝对不会得病，只是在同等生活条件下，发病风险相对更低。

长期坚持适量喝茶或喝咖啡，最先体现变化的是血管状态。血管内皮功能逐步改善后，血管的弹性会更好，血压的波动幅度会更平稳，血液里的氧化应激物质减少，动脉斑块的进展速度也会变慢。

国内相关随访研究显示，保持 10 年以上规律饮茶习惯的人群，缺血性中风的发病风险，比从不饮茶的人群有明显降低。

在认知健康方面，长期饮用的好处会在中老年阶段逐渐显现。日常有喝茶或喝咖啡习惯的人，到了 60 岁以后，注意力、反应速度和短期记忆力的衰退速度，普遍比没有这类习惯的人更慢。

针对老年人群的随访研究发现，规律饮用茶或咖啡的人群，老年期痴呆的发病风险也有相应下降，其中以阿尔茨海默病类型的降低表现更为明显。

除此之外，两种饮品带来的代谢改善，还会附带降低部分心脑血管相关的合并风险。比如糖脂代谢更平稳，体重控制难度更低，这些都会反过来进一步保护脑血管和神经功能。当然这些变化都是潜移默化的，不会有立竿见影的感受，是常年坚持积累下来的结果。

想要通过喝茶或喝咖啡真正帮到血管和大脑，喝对方法很重要，错了反而可能给身体添负担。

控制好饮用量，过犹不及。按照《中国居民膳食指南》的建议，健康成年人每天茶叶用量在 3-5 克即可，冲泡 2-3 次就够了，不要喝浓茶。咖啡每天 1-2 杯黑咖啡就足够，每天摄入的咖啡因最好不超过 400 毫克，大概是两大杯美式咖啡的量，喝多了容易心慌、影响睡眠。

选对饮用时间，尽量放在上午到下午早些时候。不管是茶还是咖啡，都含有咖啡因，睡前 6 小时内饮用，很容易导致入睡困难、睡眠变浅。睡眠不好反而会损伤血管和认知功能，得不偿失。本身睡眠质量差的人，更要少喝或者只在上午喝淡茶。

最后要避开不健康的喝法。喝茶不要空腹喝浓茶，肠胃弱的人可以饭后半小时再喝；喝咖啡尽量选黑咖啡，不要加大量糖、植脂末和奶油，不然一杯下去糖分和反式脂肪超标，反而升高心脑血管风险。另外冲泡温度不要过高，65℃以上的烫饮会损伤食道黏膜，这点也要留意。

喝茶和喝咖啡都只是日常保健的一部分，不能替代药物治疗，也没法完全规避疾病风险。想要保护血管和认知健康，还要搭配均衡饮食、规律运动和良好作息。

本文为健康知识科普，结合权威资料和个人观点撰写，部分情节为方便表达和阅读理解进行了适当虚构与润色，内容仅供参考，不能替代医生诊断。如感不适，请及时就医。收藏以备不时之需，转发给你关心的人！

参考资料:

《中国食物成分表 (第六版)》

《中国急性缺血性脑卒中诊治指南 2018》

《中国阿尔茨海默病痴呆诊疗指南（2020 年版）》

《营养学报》 茶活性成分与心血管健康研究综述

《中华预防医学杂志》 咖啡消费与人群健康关系研究进展