吃不完的粽子，最忌丢放冰箱里，教你一招放半年也新鲜，口感软糯

端午家家户户都少不了包粽子、买粽子，甜的蜜枣豆沙、咸的肉粽蛋黄，各式各样满满一大桌。过节热闹过后，家家户户基本都剩一大堆粽子，扔了实在太浪费，留着又怕放坏。很多人图省事，直接一股脑塞进冰箱冷藏，其实这是大错特错！

大部分人都不知道，粽子是最不能直接放冷藏室的食物。粽子主要由糯米制作，糯米淀粉特殊，常温或者冷藏存放，特别容易返生、变硬，放两天就口感发干、发硬，咬着硌牙，完全没有刚出锅软糯香甜的味道。更关键的是，冰箱冷藏室湿气重，粽子裸露存放容易滋生细菌、长霉点，哪怕看着没坏，加热后也会发酸、变质，吃了还容易肠胃不舒服。

今天教大家一个老一辈都在用的实用妙招，不用复杂工具，家里人人能操作，处理好的粽子放半年依旧新鲜，加热后和新包的一样软糯鲜香。

首先记住核心原则：剩粽子千万别直接塞冷藏，一定要先处理再冷冻！

第一步，粽子彻底放凉。吃不完的熟粽子，不要趁热打包。热气裹在包装袋里会产生大量水汽，水汽闷在里面，是发霉、变味的主要原因。把粽子摆在盘子里，放在通风处，彻底晾凉、摸起来完全不温热为止，这一步是保鲜的关键。

第二步，独立密封分装。准备好干净的保鲜袋或者密封保鲜盒，一个粽子装一袋，不要多个粽子堆在一起。单独分装既能防止粽子之间粘连破皮，还能隔绝冰箱里的异味，避免粽子串味，同时锁住水分不流失。装好之后一定要把袋子里的空气全部挤干净，密封严实。

第三步，放入冰箱冷冻层保存。密封好的粽子，直接放进冰箱冷冻室，零下低温可以牢牢锁住粽子的原汁原味，抑制细菌滋生。这样存放半年都不会变质、不会风干开裂，糯米的软糯口感也能完美保留。

最后再教大家正确复热方法，这一步决定口感好坏！

很多人冷冻的粽子不好吃，都是加热方式错了。不要开水直接煮，也不要微波炉高火加热，容易外烂里硬。正确做法：不用解冻，直接把冷冻粽子连袋子稍微冲一下水，放入蒸锅，中小火隔水蒸20分钟左右。

蒸出来的粽子软糯拉丝，糯米饱满不发硬，肉粽油润鲜香，甜粽清甜绵软，和刚包好的几乎没有区别。

温馨提醒大家：粽子千万不要反复冷冻解冻，所以我们才建议单个分装。吃多少蒸多少，一次吃完，次次新鲜不浪费。

学会这个简单方法，端午剩下的粽子再也不用愁坏了，省心又省钱，放半年依旧好吃！