赵一鸣跌落神坛，是毁在了一台电子秤？还是创始人的初心破灭？

四块牛肉干，在赵一鸣零食的店里称出来是64.58元；拿到门口的公平秤上一复称，只有17.29元。差了将近四倍。河南一位消费者结账时显示111元，要求重新称重，金额立刻变成了64.8元。浙江一位消费者买了一袋坚果，门店称重103克，回家用自家电子秤一称——只有40.7克。

这不是什么路边摊的“鬼秤”把戏，这是门店突破三万家、2026年上半年营收450亿元的量贩零食巨头赵一鸣。2026年9月7日，赵一鸣母公司鸣鸣很忙开盘股价一度下跌4.69%。内蒙古包头、山西运城、江苏盐城等地市场监管部门相继启动计量专项整治。一台电子秤，把这家刚刚登陆港交所的“万店帝国”推上了舆论的风口浪尖。

赵一鸣的崛起，本身就是一个令人惊叹的故事。创始人赵定，1989年出生，高中毕业后怀揣摄影梦想独自跑到上海，做过搬运工、餐厅服务生、摄影助理。摄影梦没闯出名堂，他回到江西宜春做起了炒货生意。2015年，他开了一家叫“傻子瓜子”的零食店，一个月内连开七家加盟店，结果因为缺乏经验全部亏损。那次惨败让他明白了一个道理：没体系的扩张就是耍流氓。

2019年，他重新出发，用自己的儿子“赵一鸣”的名字给品牌命名。这个选择本身就带着某种承诺——用孩子的名字做生意，意味着不能砸招牌，要做一桩有信誉、能长在街坊邻居生活中的买卖。他立下“单店月营业额不到40万不开加盟”的军令状；对加盟商的筛选近乎偏执，光有钱不行，得先去门店写调研报告，最终只有不到2%的申请者能通过；早期打来100个咨询电话，最终只有1个人成功开店。他甚至要求潜在加盟商至少实地调研20家以上门店，写“观后感”。那时候他挂在嘴边的一句话是：“帮助月薪3000块的人实现零食自由”。

这个故事曾经打动过无数人。一个高中毕业的草根，两次创业失败，用儿子的名字做品牌，在县城和乡镇开出三万家店，让月入三千的打工人也能拎一大袋零食不心疼。2026年1月，鸣鸣很忙在港交所上市，市值一度超过900亿港元。

然后，秤就出了问题。

品牌方将问题归咎于“店员操作失误”。但一个接一个的案例摆在面前——河北、河南、浙江、广东，不同地区、不同门店，同样的问题反复出现——“失误”这个词的说服力越来越弱。业内人士直言，称重“误差”在行业内不算秘密，关键看有没有人较真。

问题的根子，其实就藏在赵一鸣的成功模式里。截至2026年6月30日，鸣鸣很忙旗下在营门店26405家，其中绝大部分是加盟店。加盟模式让品牌用最轻的资产实现了最快的扩张，但也意味着总部和终端之间隔着无数个独立的加盟商。总部关心的是销售额和利润，加盟商关心的是自己的回本周期和口袋里的钱。散装称重商品占赵一鸣货架约三分之二，是门店盈利的核心。在利润空间被总部压到极致的情况下，部分加盟商便动起了“秤上发财”的歪心思。单次多收几块钱，消费者很少当场复秤，离店后即便怀疑也拿不出证据。日积月累，灰色收益相当可观。

当年的赵定，对加盟商的挑选近乎偏执，要求他们亲自运营、写调研报告、回答出门店店长的工资和销售额。如今的赵一鸣，两万多家加盟店里出了“鬼秤”，品牌方给出的解释是“店员操作失误”。从“不到2%的通过率”到“失误”就能概括一切，这中间的落差，恐怕不是一句“规模大了管不过来”就能解释的。

更耐人寻味的是另一组数字。2025年4月，就在鸣鸣很忙递交招股书前不久，创始人赵定通过控股公司两次转让股权，合计套现约1.3亿元。同一时期，集团IPO前累计分红5.26亿元。一边是创始人忙着套现离场，一边是加盟商在秤上想办法“找补”利润。当年那个“用儿子名字做品牌、要做有信誉的生意”的赵定，和今天这个IPO前减持套现的赵定，是不是同一个人？

面对舆论风暴，鸣鸣很忙在9月7日发布了整改声明：成立专项基金先行赔付，按称错商品差价的十倍赔偿，所有门店统一配备标准砝码每天校秤，上线全国门店秤具监控系统。这些措施看起来诚意十足，但细想一下——一家号称要“帮助月薪3000块的人实现零食自由”的公司，居然需要靠一套监控系统来防止加盟商在秤上做手脚，这件事本身就充满了荒诞感。

一台电子秤，称出的不只是牛肉干的重量，还称出了一个品牌的诚信、一个创始人的初心、一个万店帝国的管理能力。赵一鸣从县城炒货店走到港股上市，用了不到七年时间。但毁掉消费者的信任，可能只需要四块牛肉干。

当年的赵定说，要让月薪三千的人实现零食自由。如今营收450亿的赵一鸣，不知道还记不记得这句话。

参考资料：

1. 时代财经，《多地严查“赵一鸣”“好想来”，鸣鸣很忙、万辰集团开盘齐跌》，2026年9月7日

2. 界面新闻，《量贩零食能开万店却管不好一台秤》，2026年9月7日

3. 财联社，《量贩零食陷入称重风波 鸣鸣很忙、万辰集团双双致歉》，2026年9月7日

4. 中工网，《中工快评丨赵一鸣、好想来被查，别用缺斤短两“背刺”消费者》，2026年9月7日

5. 中国城市报，《“缺斤短两”？多地严查赵一鸣、好想来等零食店》，2026年9月7日

6. 巴伦周刊，《半年赚了20多亿的赵一鸣为何在“秤”上翻车？》，2026年9月7日

7. 长江商报，《鸣鸣很忙开店2.1万家毛利率9.7%食安投诉不断 IPO前突击分红5.26亿赵定减持套现1.3亿》，2026年1月26日

8. 亿邦动力，《两位85后卖零食 开店两万家 身价都超200亿港元》，2026年1月28日