蔬菜中的“人参”上市了，生吃润肺，熟吃健脾，正当季便宜别错过

霜降前后，菜市场最便宜、最不起眼的，就是白萝卜。老话说“冬吃萝卜夏吃姜”，它被称为“蔬菜里的人参”，生吃润肺，熟吃健脾，正当季，几块钱能买一大根，别错过。

一、白萝卜蒸蜂蜜——生吃润肺，嗓子不干了

白萝卜润肺化痰，蜂蜜润燥。蒸出来的萝卜软烂，蜜水甜润，秋天嗓子干、痰黏的人吃它最舒服。

1. 备料： 白萝卜半根，蜂蜜适量。

2. 切片： 白萝卜去皮切薄片，码在盘子里。

3. 淋蜜： 淋上蜂蜜，让每片都沾上。

4. 蒸： 水开后上锅，中火蒸15分钟，蒸到萝卜软烂出汁。

5. 吃法： 连汁带萝卜一起吃，温热吃最好。每天一次，连吃两三天。

关键： 蜂蜜别用滚水冲，蒸好晾温再吃。血糖高的人少放蜂蜜。

二、白萝卜猪肉饺子——熟吃健脾，全家都爱吃

白萝卜熟吃健脾顺气，猪肉补虚。包成饺子，鲜香多汁，脾胃弱、吃完饭肚子胀的人吃它正合适。

1. 备料： 白萝卜半根擦丝，猪肉馅300克，姜末、葱末、生抽、香油适量。

2. 杀水： 萝卜丝加一勺盐腌10分钟，挤干水分，剁碎。

3. 调馅： 肉馅加姜末、葱末、生抽2勺、蚝油1勺、盐，朝一个方向搅上劲。

4. 拌馅： 放入萝卜碎，加一勺香油，拌匀。先放油后放盐，不易出水。

5. 包饺子： 正常包好，水开下锅，点两次凉水，饺子浮起来就熟了。

关键： 萝卜丝一定挤干水分，不挤干馅料稀烂。先放油后放盐，不易出水。

三、白萝卜羊肉汤——顺气暖身，汤鲜不腻

白萝卜顺气，羊肉暖身。两样炖一锅，汤清味鲜，秋天怕冷、肚子胀的人喝它正合适。

1. 备料： 白萝卜半根切滚刀块，羊肉300克切块，姜片、葱段、料酒适量。

2. 焯羊肉： 羊肉冷水下锅，加姜片和料酒，烧开后撇去浮沫，捞出冲洗干净。

3. 炖羊肉： 羊肉加姜片、葱段、足量水，大火烧开转小火炖1小时。

4. 下萝卜： 放白萝卜块，继续炖20分钟，炖到萝卜透明、羊肉软烂。

5. 调味： 加盐、少许白胡椒粉，撒香菜出锅。

关键： 羊肉冷水下锅焯，血水才出得干净。白萝卜后放，炖久了化在汤里。

小总结：

白萝卜蒸蜂蜜——生吃润肺，蒸15分钟，连汁吃。

白萝卜猪肉饺子——熟吃健脾，萝卜挤干水，先放油后放盐。

白萝卜羊肉汤——顺气暖身，羊肉冷水焯，萝卜后放。