瑞幸门店才是“避暑胜地”？顾客进门都喊冷，网友质疑：空调开这么低是在“赶客”吗？

夏天一到，很多人对咖啡店、奶茶店的第一印象，除了“买杯冰的”，还有一个很直接的感受：冷。

最近，就有网友在社交平台讨论起瑞幸门店的空调问题。

很多瑞幸门店一进去就像“避暑胜地”，外面热得冒汗，店里冷得让人一激灵。

• “瑞幸咖啡店避暑胜地，一进去透心凉的风，跟外面冰火两重天哦。”

夏天室外高温，顾客进店买咖啡，短暂停留觉得舒服，但如果坐下来堂食，尤其刚好坐在出风口附近，很容易从“凉快”变成“冻人”。

• “瑞幸的空调，只有那些不怕冷的小朋友能在那打牌，年纪大一点根本坐不住。”

• “古茗的空调才牛，我出去干活回来，进古茗喝咖啡被吹得受不了。”

• “喜茶也巨冷。”

但评论区很快出现了另一种声音。

不少在茶饮店、咖啡店上过班的网友出来解释：门店空调开得低，很多时候并不是单纯为了给顾客吹，而是为了给设备降温，也为了让吧台里的员工能坚持工作。

• “感觉很多店的空调温度都是赶客一样。”

• “不是给顾客吹的，是给上万的机器吹的，而且员工忙前忙后的也热。”

• “其实主要是给机器用，那些机器不开空调，这种相对密闭的空间一晚上就成火炉了。”

同一个门店里，前区和吧台后的体感，可能完全不是一回事。

顾客站在外面刚进门，面对空调风口，自然觉得冷；但店员站在吧台里，身边是咖啡机、制冰机、冰箱、热水设备，一边做单，一边补料，一边清洁，体感很可能是另一种状态。

• “在吧台里面真的巨热，我们冬天都是穿短袖在里面做单。”

• “我们店的机器十八度，巴不得和瑞幸一样开这么低，实在热得受不了。”

• “我还管顾客冷不冷，我想活着。”

甚至有人提到，门店机器多、空间又相对封闭，制冰机、咖啡机、冰箱无时无刻不在散热，不开空调就像“火炉”。哪怕空调已经开到很低，吧台里的人依然可能满头汗。

• “顾客进来都说冷，其实我热得不行了。”

双方说的都不是假话。顾客确实会觉得冷，尤其是堂食区被风口直吹的时候；员工也确实会觉得热，因为他们不是坐在外面喝咖啡，而是在机器旁边连续工作。

这也是很多连锁咖啡店、茶饮店都会遇到的现实矛盾：门店越来越小，设备越来越密集，订单越来越多，但顾客对堂食环境的期待也没有降低。

还有网友说得很直接：

• “店内空调温度要以员工舒适度为主，毕竟员工在店时间更久。”

• “很多客人觉得太冷，而几乎所有员工都觉得热，就不能匀几个出风口给员工吗？”

这样看来，很多门店的“冷”，其实并不是为了“赶客”。

一杯奶茶或咖啡从出品到递到手里，背后可能是机器不停运转、制冰机持续散热，以及吧台里一群忙到出汗的店员。

所以再遇到那种“冷得像冰箱”的饮品店，也请谅解一下，因为就算16度的空调开着，吧台后面的人，可能还是热得不行。

来源丨餐饮记

编辑丨高硕