每天一把瓜子，你的血管、皮肤都在受益！可惜很多人没吃对

【来源：湖北市场监管】

秋天除了核桃、板栗

各种瓜子也集中上市

它们在营养上有什么讲究？

又该怎么挑、吃多少合适？

这篇“嗑瓜子指南”快收藏

各种瓜子营养不同

提到瓜子，大家可能首先想起葵花子。实际上，瓜子可是个“大家庭”，它们种类较多、营养不同，除了我们经常食用的葵花子，还有西瓜子、南瓜子等。

01葵花子·富含维生素E

葵花子是菊科植物向日葵的种子，含有大量的维生素E（79毫克/100克），每天吃10克葵花子仁，就可以满足一天维生素E需求的一半。

02西瓜子·含钾大户

西瓜子是葫芦科植物打瓜（西瓜的变种，体积比西瓜小，又名籽瓜、子瓜、瓜子瓜）的种子，钾含量高达880毫克/100克，是香蕉的三倍多。

此外，炒西瓜子的铁含量比较突出，为8.2毫克/100克，是炒葵花子的1.3倍。

03南瓜子·锌含量高

锌在人体发育、认知行为、创伤愈合、味觉和免疫调节等方面发挥重要作用。南瓜子是葫芦科植物南瓜的种子，锌含量为7.8毫克/100克，高于很多水产品。

怎样挑选好瓜子？

建议大家不同瓜子轮换着吃，挑选时注意以下几点。

● 尽量在大型正规商超选购包装完好的瓜子。最好选择带独立小包装的，一方面可以帮助控制食用量，另一方面也可以避免大包装一次吃不完而发生氧化变质。

●最好选择未剥壳的。因为外壳可以保护瓜子仁不受外界污染，减缓脂肪氧化，延长保质期。

●优先选择原味、轻加工的瓜子。少买焦糖、海盐、蟹黄、椒盐、五香等调味瓜子，这类产品糖、盐含量偏高，肥胖、三高人群更要少吃。

怎么样吃瓜子？

适量为宜

无论哪种瓜子，都不要吃太多，成人平均每周吃50~70克坚果是比较适宜的，按平均每天10克算，相当于每天吃带壳葵花子20~25克（约1把半的量）。如果吃多了，要相应减少饮食中其他油脂的摄入量。

不要嗦皮

吃的时候不要嗦皮上的味道，如果一定要嗦，最好边吃边大量喝水、漱口，洗掉嘴里过多的盐、糖，并及时清洁口腔。

可以做菜

除了当零食吃，瓜子还适合加入凉拌菜中，或者和大豆一起打成豆浆。

发苦即弃

最后需要特别提醒的是，如果吃到发苦的瓜子，一定要马上吐掉，立即漱口。因为这样的瓜子可能发霉了，甚至可能含有致癌物黄曲霉毒素。

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文章来源：人民日报、河北发布

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