出伏之后，不少人总陷入一种说不清道不明的疲惫状态。 清晨睡醒眼皮发黏、脑袋昏沉，明明睡够七八个小时，醒来却浑身酸痛，好似挨过一顿劳累。舌苔厚厚一层发腻，刷完牙刮干净，没过一会儿又重新糊上一层。大便黏腻粘住马桶，反复冲水也冲不干净。身子沉重乏力，走几步双腿就像灌满铅，仿佛背上扛着一个看不见的重担。

很多人习惯性归咎于年纪增长、睡眠不足或是体质偏弱。究其根源，核心问题其实就是四个字：湿气没走。

一整个夏天长期待在空调房、贪食冷饮冰西瓜，寒气一层层堆积在体内。出伏后气温慢慢转凉，皮肤毛孔开始收缩，湿气向外排出的通道被堵住，潮气闷在身体里面越积越重。

说起祛湿养生，广东人的经验一直为人称道。常年湿热的气候，让广东人在汤锅里沉淀了数百年对抗湿气的智慧。五指毛桃、茯苓、芡实、薏米、陈皮…… 这些煲汤食材并不是随意搭配，一碗好汤，可以打通身体排水通道，自上而下，把积攒了一整个夏天的潮气慢慢排出去。

今天分享 3 碗广东经典排湿汤，出伏之后轮换着连喝一周，身体沉重感消散，舌苔变薄，人也一身轻快。

第一碗：五指毛桃祛湿养脾汤

五指毛桃又被称作 “南芪”，补气却不容易上火，是广东煲汤里的宝藏食材。搭配炒薏米、茯苓、芡实，利水渗湿，同时养护脾胃。把身体堆积的废水代谢出去，沉重乏力感一扫而空。

食材准备 五指毛桃 30g、淮山药 200g、红枣 5 颗（去核）、陈皮 1 小瓣、芡实 20g、炒薏米 30g、茯苓 20g、排骨 400g

做法步骤

1. 薏米洗净，干锅小火翻炒至微黄；经过炒制的薏米寒性降低，祛湿不伤脾胃。
2. 排骨冷水下锅，放姜片焯水，水开撇净浮沫捞出冲洗。
3. 全部食材放进砂锅，倒入足量清水，大火烧开转小火慢煲 60 分钟。
4. 出锅之前加少量食盐调味即可。

第二碗：四神汤

不少人祛湿只懂得一味 “往外排”，却忽略养护脾胃。湿气排完，可脾胃运化虚弱，没过多久湿气又卷土重来。 四神汤重在标本兼顾，芡实固养、莲子安神、茯苓渗湿、山药补脾。一边清残余湿气，一边修复脾胃功能，从根源减少湿气反复。

食材准备 猪骨 400g、芡实 20g、莲子 20g（去芯）、茯苓 20g、铁棍山药 200g

做法步骤

1. 猪骨冷水下锅，加姜片、料酒焯水 5 分钟，捞出洗净血水。
2. 猪骨铺在炖盅底部，依次放入其余食材。
3. 加入九分满的热水，开启炖汤模式炖煮 1.5 小时；热水炖出的汤色清亮，营养更容易析出。
4. 出锅加盐调味即可。

第三碗：山药莲藕薏米汤

前面两道汤负责排湿、修复脾胃，这一碗主打巩固成果。莲藕养阴润燥，避免祛湿的同时耗损身体津液；山药健脾固肾，搭配薏米、芡实温和清余湿，再加石斛养阴清热。 整道汤排湿而不伤津液，清润又不寒凉，刚好适配出伏之后秋燥初起的过渡期。

食材准备 猪脊骨 300g、莲藕 2 段、铁棍山药 2 段、陈皮 3g、薏仁 15g、芡实 15g、莲子肉 15g、石斛 3g、大枣 2 枚、生姜 1 片

做法步骤

1. 猪脊骨冷水下锅焯水，去除血水后洗净。
2. 所有食材洗净，莲藕、山药切块，一同入锅，加水煲煮 2 小时；充足的炖煮时间，才能让莲藕的营养充分融入汤中。
3. 出锅加盐调味即可。

出伏过后，夏天积攒的潮气并不会自动消散。倘若不及时清理，湿气潜藏体内，等到天气转凉，便容易裹挟寒气，埋下腰酸腿沉、关节发紧、换季反复感冒的隐患。 三碗广东祛湿汤循序渐进，先排废水、再修脾胃、最后固本收尾。轮换饮用一周，湿气慢慢散去，一身轻松，安稳迎接秋天。