大家好，我是邱哥美食说，我每天都会分享健康好吃的家常菜。风染清露，草木渐安，转眼之间，已是深秋。深秋时节，是应季蔬菜大量上市的时节，各种各样的应季蔬菜迎来了丰收，它们营养价值高，富含我们身体所需的各种营养成分，尤其天然矿物质含量高。秋天常吃应季蔬菜，有助于促进新陈代谢，提升肠胃功能。因此，进入深秋，推荐八种应季蔬菜美食大家可以多吃，顺应时节，帮助我们补充矿物质，促进新陈代谢，强身健体过深秋。喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。

一、秋葵蟹味菇炒鸡蛋

准备食材: 秋葵、蟹味菇、鸡蛋、蒜末。

做法步骤:

1、清洗干净秋葵和蟹味菇，然后起锅烧水，水烧开之后，放入秋葵和蟹味菇焯水，再捞出沥干水分备用。

2、取碗打入鸡蛋搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，放入鸡蛋液油煎滑熟，再盛出备用。

3、把秋葵切成小块，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入秋葵和蟹味菇大火翻炒均匀。

4、炒出香味后，加入食盐和生抽调味提鲜，再倒入煎好的鸡蛋一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

二、芥兰炒牛肉

准备食材: 芥兰、牛肉、姜丝、蒜末。

做法步骤:

1、牛肉切薄片放入大碗中，然后加入姜丝、淀粉、生抽、胡椒粉和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。

2、芥兰切小朵清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，放入芥兰焯熟，再捞出沥干水分备用。

3、切好蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入牛肉煸炒至变色，然后盛出备用。

4、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入芥兰炒出香味，然后加入食盐和蚝油调味提鲜，再倒入牛肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

三、豆角牛肉末

准备食材: 豆角、牛肉、蒜末、姜丝。

做法步骤:

1、牛肉剁成肉末放入大碗中，然后加入姜丝、淀粉、生抽、胡椒粉和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。

2、清洗干净豆角切丁，然后起锅烧水，水烧开之后，放入豆角丁焯熟，再捞出沥干水分备用。

3、另起锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入牛肉末翻炒至变色，再倒入豆角丁一起翻炒。

4、然后加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

四、芦笋炒蛏子肉

准备食材: 蛏子、芦笋、葱姜蒜末。

做法步骤:

1、蛏子提前吐沙，然后冷水下锅焯水，加入料酒去腥，焯至开口后，去除外壳和黑线备用。

2、清洗干净芦笋切小段，然后另起锅烧水，水烧开之后，放入芦笋焯熟，再捞出沥干水分备用。

3、切好葱姜蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入葱姜蒜末爆香，接着倒入蛏子和芦笋大火翻炒。

4、然后加入食盐和生抽调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

五、西蓝花炒鸡胸肉

准备食材: 西蓝花、鸡胸肉、姜丝、蒜末。

做法步骤:

1、鸡胸肉切成小块，然后加入姜丝、食盐、黑胡椒粉和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。

2、西蓝花切小朵清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，放入西蓝花焯熟，再捞出沥干水分备用。

3、另热锅烧油，油热以后，放入鸡胸肉煸炒油煎，煎至鸡胸肉两面金黄后，再加入蒜末炒香。

4、接着倒入焯好的西蓝花一起翻炒均匀，然后淋入生抽调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

六、蒜香花菜

准备食材: 花菜、蒜末。

做法步骤:

1、花菜切成小朵，然后起锅烧水，水烧开之后，放入花菜焯熟，再捞出沥干水分备用。

2、切好蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入花菜大火翻炒。

3、然后加入适量的食盐、生抽和蚝油调味提鲜，再继续大火翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

七、山药瘦肉汤

准备食材：山药、瘦肉、姜片、葱花。

做法步骤：

1、瘦肉切成小块，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒去腥，焯水以后，捞出沥干水分备用。

2、山药去皮切小块，然后放入砂锅中，再加入焯好瘦肉和姜片。

3、接着往砂锅中加入适量的清水，然后大火煮开，再转中小火煮三十分钟。

4、最后加入适量的食盐调味，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。

八、萝卜玉米排骨汤

准备食材：排骨、白萝卜、胡萝卜、甜玉米、姜片、葱花。

做法步骤：

1、剁成小块的排骨下锅焯水，接着加入姜片和料酒去腥，焯水以后，捞出清洗干净倒入炖锅中。

2、白萝卜和胡萝卜去皮，然后和玉米一起切成小块放入炖锅中。

3、接着往炖锅加入姜片和适量的清水，然后中小火炖煮一个小时。

4、然后往里面加入适量的食盐调味，接着撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。

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