立冬将至，记得吃这8道菜！顺时而食，好好吃饭，安稳过冬

#我在头条过生日#​老话讲：四时有序，顺时养生，立冬吃对食，一冬少病痛。

立冬，是秋冬的分水岭，也是一年藏阳气、固脾胃、养根本的起始节点。

天气由燥转寒、阳气收敛、寒气入体，很多人开始手脚冰凉、脾胃虚弱、畏寒乏力、换季易感冒。

冬天不用大补猛补，顺时而食就是最好的养生。

遵循“温补不燥、润燥防寒、健脾护阳”的原则，三餐吃应季家常菜，慢慢把身体气血、元气、抵抗力养扎实。

提前备好这8道立冬专属家常菜，顺应节气、滋养身心，全家好好吃饭，暖暖和和、稳稳当当过一冬！

一、芦笋口蘑炒虾仁

准备食材: 基围虾、芦笋、口蘑、蒜米。

做法步骤:

1、基围虾准备好，然后起锅烧水，水烧开之后，放入基围虾焯熟，再去除外壳和虾线备用。

2、清洗干净芦笋切小段，然后把口蘑切小块，再起锅烧水，水烧开之后，放入芦笋和口蘑焯熟备用。

3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜米爆香，接着倒入虾仁、芦笋和口蘑一起翻炒均匀。

4、最后加入适量的食盐、黑胡椒粉和生抽调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

二、菠菜鸡蛋蒸糕

食材：菠菜120克、鸡蛋3个、玉米淀粉15克、清水20毫升、食用油少许、盐适量。

做法：

1）菠菜摘洗干净，开水里焯烫约1分钟，捞出来过凉，挤掉水分，再切碎

2）鸡蛋打进碗里，加淀粉、清水和一点盐，搅匀

3）菠菜碎放进去，拌一拌

4）耐热浅碗内壁刷薄薄一层油，把蛋液倒进去

5）盖上耐热盘，蒸锅水烧开后中火蒸12到15分钟，直到蛋液凝固

6）取出稍晾一下再切小方块

三、蒜蓉粉丝蒸西葫芦

食材

西葫芦1根、粉丝1把、大蒜一头、小米辣、葱花、生抽、蚝油、热油

做法

粉丝用温水泡软，铺在盘底；西葫芦洗净切成厚片，均匀摆放在粉丝上。

大蒜剁成蒜蓉，加一勺生抽、半勺蚝油、少许盐拌匀，调成蒜蓉酱汁。

把蒜蓉酱均匀铺在西葫芦表面，水开后上锅，大火蒸8分钟。

出锅后倒掉盘中多余积水，撒上葱花、小米辣，淋一勺滚烫热油激发出香味即可。

四、平菇炒莴笋

食材：平菇 200 克、莴笋 1 根、蒜片、盐、生抽、油

做法

平菇撕小朵洗净，水开下锅焯 1 分钟捞出；莴笋去皮切薄片。

热油爆香蒜片，放入平菇，炒出里面的水分。

加入莴笋大火快炒，放少许盐、生抽调味。

莴笋断生立刻出锅。

五、当归生姜羊肉汤

食材：羊肉400g、生姜6片、红枣5颗、当归6g、料酒、盐、葱花。

做法五步：

羊肉冷水下锅，加姜片和一勺料酒，焯水撇净浮沫。

焯好的羊肉、当归、姜片、红枣一起放进砂锅。

加足量清水，大火烧开转小火，慢炖60分钟。

炖到羊肉软烂、汤色浓白，加少许盐。

撒葱花出锅，喝汤吃肉。

六、蒜蓉开背大虾

食材

大虾15只、蒜末、葱花、小米辣、生抽、蚝油、少许糖

做法

1. 大虾剪虾须虾枪，开背去虾线，摆入盘中整齐铺开。

2. 蒜末用热油激香，加一勺生抽、半勺蚝油、少许白糖调成金银蒜蓉酱。

3. 把蒜蓉酱均匀铺在虾背上。

4. 水开上锅大火蒸6分钟，出锅撒葱花、淋少许热油激香即可。

七、肉桂红枣炖鸡

食材

三黄鸡、肉桂、红枣、生姜、枸杞、料酒、食盐

详细制作过程

1、鸡肉剁成小块，冷水下锅，加姜片、少许料酒焯水，煮开撇净表面血沫，捞出温水冲洗干净，沥干水分备用。

2、肉桂冲洗干净，红枣去核，生姜切厚片，去除食材杂质。

3、砂锅中放入鸡块、姜片、肉桂、红枣，加入足量开水，大火烧开。

4、转小火慢炖45分钟，让肉桂的温性和鸡肉营养充分融入汤中。

5、最后放入枸杞，加少许食盐调味，焖煮5分钟即可出锅。

八、黑豆炖排骨

食材：黑豆80克，猪排骨400克，生姜3片，红枣2颗，食盐适量

详细制作过程

1 黑豆提前浸泡4小时，泡至豆子发胀；排骨冷水下锅，加姜片，大火煮沸焯水，撇去浮沫，温水冲洗干净。

2 砂锅放入排骨、姜片、红枣和泡好的黑豆，加入足量开水。

3 大火烧开，转小火慢炖90分钟，炖至黑豆绵软，排骨软烂。

4 出锅前加适量食盐调味，搅匀即可。

立冬顺时养生总结

立冬养生，重在藏阳气、健脾胃、清燥火、固元气，不盲目大补，顺时吃对家常饭，就是最好的过冬滋养，8道应季家常菜，温寒兼顾、补清结合，好好吃饭、规律作息，全家气血足、阳气稳，安稳健康过暖冬！