烟火升腾赴盛夏 烤香四溢暖鹤城——2026齐齐哈尔烤肉美食节、黑龙江省烤肉美食技能大赛开幕式侧记

晚风拂夏，烟火人间。当暮色浸染鹤城，霓虹灯光次第亮起，炙热的炭火、四溢的烤香、喧闹的人声交织成最动人的夏日图景。7月12日晚，随着倒计时归零，2026齐齐哈尔烤肉美食节、黑龙江省烤肉美食技能大赛火热启幕，全城食客与八方宾客齐聚现场，以烤肉为媒、以美食会友，在烟火升腾中解锁夏日浪漫，在舌尖盛宴中感受城市活力。

在“烤肉江湖”里，高手过招肯定是不同凡响，当晚的这场烤肉赛事，更是展现了技艺的巅峰对决。来自全省12个地市、我市16个县（市）区及国内知名烧烤城市的37支代表队、74名烤肉行业精英同台竞技和展演交流。他们用匠心手艺演绎舌尖上的极致美味，为市民奉上一场视觉、听觉、嗅觉、味觉兼具的美食盛宴。

“今天的烤肉对决，跟看世界杯一样过瘾！”烤肉美食竞赛的三次串场采访，一次次点燃了开幕式现场。首先，鹤城烤肉师傅们，在方寸烤架之上，以精湛刀工、精准火候、独特调味，展现齐齐哈尔烤肉的独特魅力。随后，全省烤肉匠人带着独门技艺与传承初心，让观众们见证了炉火驭技、匠心烹鲜的精彩对决。第三次串场，镜头扩展到了全国选手的大舞台，通过展演实况，欣赏南北风味交融、东西技艺碰撞，感受鹤城烤肉走出龙江、享誉全国的活力。

昆明参赛选手李赛强说：“齐齐哈尔的烤肉氛围太浓厚了！这次来展演交流，最大的感受就是‘震撼’。这里不仅有传统的老味道，还在往标准化、精细化的方向走。大家虽然烤法不同，但对美食的匠心是一样的，这种交流对我们整个烧烤行业的发展都特别有好处。”

齐齐哈尔烤肉美食节，不仅是一场国内的盛宴，更是一次国际的邀约，来自世界多个国家的友好城市也通过视频的方式，为鹤城送来远方的祝福。全球各地烤肉品牌门店、全国知名烧烤城市视频联动，全方位展现了齐齐哈尔烤肉品牌走向世界的蓬勃态势，让现场嘉宾深切感受到“世界共享”的豪迈内核。此外，侨领代表、齐齐哈尔籍知名人士也通过视频的方式，为本次盛会送来专属祝福。

现场，鹤城还联动淄博、锦州、喀什等八大烧烤城市，推出“八城联烤，香飘中国”品牌共建活动，互学互鉴、取长补短，构建全国烧烤产业联动新格局，让炭火串联大江南北，让肉香跨越山海阻隔。

除了舌尖上的美食狂欢，丰富多彩的文艺演出为美食节再添热度。开场舞《融光》、原创歌舞《炙热梦想》唱出了齐齐哈尔烤肉产业发展的激情与活力，《流云飞鹤》以丹顶鹤为意象展现鹤城生态文化底蕴，歌曲《齐齐哈尔的风》，唱出了炭火升腾、香气满城的热闹景象，《我们的新时代》以恢弘气势讴歌时代发展，展现出齐齐哈尔烤肉的成长之路，始终与新时代同频共振。舞台下掌声、欢呼声、喝彩声不绝于耳，沉浸式的视听体验让现场热度持续攀升。

场下，大口吃着烤肉的市民王起强笑着说：“能在现场观看美食节和技能大赛开幕式真是一种享受，别看烤炉小，竞技的赛场却很大，比赛的精彩程度让人大开眼界。今年的烤肉美食节让我感受到了家乡美食影响力越来越广，让我非常自豪。”

在颁奖环节，依次颁发了烤肉创意设计大赛“十佳设计门店”及各赛道金、银、铜奖项，知名烧烤城市烤肉技能交流特殊贡献奖，齐齐哈尔烤肉美食技能竞赛一二三等奖，黑龙江省烤肉美食技能大赛“最佳口味大师奖”“最佳创意大师奖”，黑龙江省烤肉美食技能大赛一二三等奖。选手们的技艺在传承中创新、在交流中精进，让人间烟火气持续升腾，让传统美味持续绽放别样光彩。

炭火灼灼，肉香袅袅，烟火人间，风味长存。从2022到2026，齐齐哈尔烤肉美食节已陪伴我们走过五年。齐齐哈尔烤肉从鹤城街头走向全国万家餐桌，也让“国际烤肉美食之都”的金字招牌越擦越亮、越叫越响，从街边烟火气到百亿级产业，齐齐哈尔烤肉产业的未来就如同烤炉里通红的炭火，打开了生机勃勃的新篇章。

文稿：本报记者 刘星

编辑：闫冬

责编：尹伟明

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