入秋之后，天气渐凉，空气也变得干燥起来。很多女性朋友为了保持年轻状态，常常把目光投向各种瓶瓶罐罐的保健品，钱花了不少，效果却未必尽如人意。其实，真正的“保养秘方”往往就藏在日常的菜市场里。大自然非常奇妙，有些天然食材本身就含有丰富的植物黄体酮类物质，能够帮助调节内分泌、滋润肌肤、延缓衰老。与其盲目进补，不如把三餐吃对。入秋后，女人别总啃保健品，常吃4样天然黄体酮食材，老得慢更显年轻。接下来就为大家分享几道简单又滋养的家常做法，让你在享受美味的同时，吃出好气色。

第一道菜：黄豆焖猪蹄

所需食材：猪蹄两只、干黄豆一小碗、生姜一块、大葱一段、八角两颗、桂皮一小段、香叶两片、冰糖五六粒、生抽三勺、老抽一勺、料酒两勺、食盐适量、食用油少许。

步骤：

1. 干黄豆提前用清水浸泡至少四个小时，最好能泡上一夜，直到黄豆完全涨发、捏起来软软的。猪蹄让店家剁成小块，回家后仔细检查是否有残留的猪毛，用镊子拔干净，再冲洗两遍。

2. 锅中加入足量冷水，放入猪蹄，再丢几片生姜和一小勺料酒。开大火煮沸，水开后会浮起一层灰白色的沫子，用勺子耐心撇干净。继续煮三分钟左右，捞出猪蹄，用温水冲洗掉表面附着的浮沫，沥干备用。

3. 炒锅烧热，倒入少许食用油，放入冰糖，开小火慢慢翻炒。冰糖会先融化，然后冒起小泡，最后变成枣红色的糖浆。这个过程要耐心，火大了容易发苦。

4. 糖色炒好后，立刻倒入沥干的猪蹄，快速翻炒，让每一块猪蹄都均匀地裹上红亮的糖色。接着放入姜片、葱段、八角、桂皮和香叶，继续翻炒出香味。

5. 沿着锅边淋入两勺料酒，激出香气，再加入三勺生抽和一勺老抽，翻炒均匀。然后倒入泡好的黄豆，加入足量热水，水量要没过所有食材，最好高出两指节。

6. 大火将汤汁烧开，然后转成小火，盖上锅盖，慢炖一个半小时左右。期间可以偶尔翻动一下，防止粘底。炖到猪蹄用筷子能轻松扎透、黄豆软烂即可。

7. 揭开锅盖，根据个人口味加入适量食盐，转大火收汁。收汁时要不停翻炒，直到汤汁变得浓稠，能挂在猪蹄上就可以关火出锅了。

温馨提示：

1. 猪蹄焯水一定要冷水下锅，这样能更好地逼出血水和腥味，热水下锅会让肉质瞬间收紧，腥味出不来。

2. 炒糖色是这道菜的关键，全程小火，看到冰糖变成枣红色并冒小泡时就要立刻下猪蹄，炒过了会发苦，炒不够则颜色不好看。

3. 炖煮时一定要加热水，如果加冷水，猪蹄的肉质会突然收缩变硬，很难炖得软糯。食盐要最后放，过早放盐也会让猪蹄不容易炖烂。

第二道菜：黑豆核桃炖乌鸡

所需食材：乌鸡半只、黑豆小半碗、核桃仁一小把、红枣五六颗、枸杞一小撮、生姜三片、料酒一勺、食盐适量。

步骤：

1. 黑豆提前用清水浸泡两小时以上，泡到表皮微微起皱、豆子变大。核桃仁如果带涩味，可以用温水泡十分钟，撕去表面的薄皮。红枣洗净后去核，枸杞用清水略泡一下备用。

2. 乌鸡斩成块，放入盆中，加入一勺料酒和几片生姜，抓匀腌制十分钟去腥。然后冷水下锅，大火煮开，撇去浮沫，焯水两分钟后捞出，用温水冲净。

3. 准备一个砂锅，砂锅保温性好，适合慢炖。将焯好的乌鸡块、泡好的黑豆、核桃仁、红枣和姜片一起放入砂锅中。

4. 加入足量的清水，水量要一次加够，中途尽量不添水。如果实在需要加水，也一定要加开水。大火烧开后，用勺子再次撇去可能出现的少量浮沫。

5. 盖上砂锅盖子，转成最小火，慢炖一个半小时。砂锅的余温会让食材持续翻滚，香气慢慢溢出来。期间不要频繁开盖，以免香气散失。

6. 炖到一个小时左右时，可以开盖用筷子戳一下黑豆，如果已经粉糯，说明火候差不多了。这时放入洗净的枸杞，继续盖上盖子炖十分钟。

7. 关火前，根据口味加入适量食盐调味。注意盐不要放太多，这道汤讲究的是清甜原味。调好味后，盖上盖子焖两分钟，让盐味融入汤中，即可盛出享用。

温馨提示：

1. 黑豆一定要提前浸泡，否则很难炖烂，和乌鸡的软烂程度不匹配。泡黑豆的水如果干净，可以一起倒入锅中，营养不浪费。

2. 乌鸡本身油脂较少，炖出来的汤比较清爽，如果喜欢更浓郁的口感，可以加几块猪瘦肉一起炖，但不要加肥肉，以免油腻。

3. 枸杞要最后放，煮久了会发酸，也会破坏其中的营养成分。食盐也要在关火前放，过早放盐会让鸡肉中的蛋白质凝固，汤味不够鲜美。

第三道菜：菠菜拌腐竹

所需食材：菠菜一大把、干腐竹三根、胡萝卜半根、大蒜四瓣、白芝麻一小撮、生抽两勺、香醋一勺、芝麻油一勺、食盐少许、白糖半勺。

步骤：

1. 干腐竹提前用凉水浸泡，上面压一个盘子，让它完全没入水中。泡到腐竹完全变软、中间没有硬芯为止，大约需要两到三个小时。泡好后捞出，挤干水分，切成寸段。

2. 菠菜择去老叶和根部，用清水反复冲洗干净，尤其是根部容易藏泥沙。胡萝卜去皮，先切成薄片，再切成细丝。大蒜剥皮后剁成蒜末。

3. 锅中烧开足量清水，加入一小勺食盐和几滴食用油。先放入胡萝卜丝焯烫一分钟，再放入腐竹段焯烫两分钟，最后放入菠菜，烫三十秒即可。加盐和油能保持蔬菜颜色鲜亮。

4. 焯好的食材要立刻捞出，放入准备好的凉白开中过凉。这一步能迅速降温，保持菠菜的翠绿和腐竹的筋道。过凉后捞出，用手轻轻挤干水分。

5. 将挤干水分的菠菜、腐竹和胡萝卜丝放入一个大碗中。菠菜如果太长，可以稍微切几刀，方便食用。加入剁好的蒜末和白芝麻。

6. 取一个小碗，调入两勺生抽、一勺香醋、一勺芝麻油、少许食盐和半勺白糖，搅拌均匀，让白糖和盐充分融化，制成调味汁。

7. 将调味汁倒入大碗中，用筷子从下往上翻拌均匀，让每一种食材都裹上料汁。拌好后可以尝一下味道，根据个人口味微调。装盘后即可上桌。

温馨提示：

1. 腐竹一定要用凉水泡，用热水或温水泡容易外面烂了里面还有硬芯，口感不好。泡的时候压个盘子，保证腐竹全部浸在水里。

2. 菠菜焯水时间要短，三十秒足够，捞出后立刻过凉水，这样能去除草酸，吃起来不涩口，同时保持脆嫩。焯水时加盐和油，颜色会更绿。

3. 这道凉拌菜最好现拌现吃，放久了菠菜会出水，影响口感和卖相。如果提前准备，可以把焯好的食材沥干水分冷藏，吃之前再调味。

第四道菜：无花果银耳莲子羹

所需食材：干银耳一朵、干莲子一小把、干无花果四五个、红枣五六颗、枸杞一小撮、冰糖适量。

步骤：

1. 干银耳提前用凉水泡发，泡到完全舒展、摸起来软软的，大约需要两小时。泡好后剪去黄色的根部，将银耳撕成小朵，越碎越容易出胶。莲子也用清水泡半小时。

2. 干无花果用清水冲洗一下，如果个头较大，可以对半切开，这样更容易煮出甜味。红枣洗净后去核，枸杞用清水略泡。所有食材准备就绪。

3. 将撕碎的银耳和泡好的莲子放入砂锅中，加入足量清水。水量要一次加够，因为后面炖煮时间较长，中途加水会影响出胶效果。

4. 大火将水烧开，然后用筷子快速搅拌半分钟。这个搅拌的动作有助于银耳出胶。搅拌后转成小火，盖上盖子，慢炖四十分钟。

5. 四十分钟后，开盖放入无花果和红枣，继续盖上盖子炖二十分钟。这时银耳已经开始变得粘稠，汤汁有了一定的胶质感。

6. 二十分钟后，放入适量冰糖和洗净的枸杞，再炖五分钟。冰糖的用量根据个人口味调整，无花果和红枣本身也有甜味，不要放太多。

7. 关火后不要马上开盖，让羹在砂锅中焖十分钟。利用余温让银耳继续释放胶质，汤汁会更加浓稠顺滑。盛出后温热食用，口感最佳。

温馨提示：

1. 银耳一定要用凉水泡发，热水泡虽然快，但不容易出胶。撕得越碎，出胶面积越大，煮出来的羹越粘稠。黄色的根部要去除干净，否则影响口感。

2. 煮银耳时，大火烧开后用筷子快速搅拌半分钟，这个小技巧能明显促进出胶。炖煮过程中尽量少开盖，保持温度稳定。

3. 无花果和红枣都自带甜味，冰糖要后放且少放，避免过甜。枸杞同样要最后放，煮久了会发酸变色。这道羹适合温热食用，凉了会变稠，可以加少量热水调开。

入秋进补，讲究的是温和与持久，而不是一味追求昂贵和速效。上面这4样天然黄体酮食材，都是菜市场里常见、价格也亲民的宝贝。它们或许不能让你一夜之间返老还童，但坚持吃上一段时间，你会发现皮肤不再那么干巴巴，气色也慢慢红润起来，整个人看着更有精神。真正的年轻，是由内而外养出来的。别再迷信那些瓶瓶罐罐了，把家常便饭吃好，就是对自己最好的宠爱。趁着秋天这个调理身体的黄金期，赶紧把这些食材端上餐桌吧。愿你在这个秋天，吃得健康，美得自然，老得慢一点，再慢一点。