果肉呈乳白色的是“死荔枝”？真相来了

又到荔枝开始上市的季节，近日，一则关于“活荔枝、死荔枝”的讨论引发网友的关注。

讨论中，有南方网友在线教北方网友如何识别新鲜荔枝：新鲜荔枝的果肉都有透明感，而摘下来几天后，荔枝果肉就变成不透明的乳白色。

一些北方网友看了后纷纷“破防”，说自己从没见过果肉透明的荔枝，以为它天生就是白色的。还有网友调侃：“原来我吃了这么多年的荔枝，其实都是荔枝的尸体。”

▲网友发布的对比图。

事实果真如此吗？5月29日，记者就此采访了种植荔枝的业内人士，他们表示，并不能凭荔枝的透明度判断其是否新鲜，透明度和品种有关。

广州市增城区仙村镇荔枝种植户刘先生对记者介绍，当地种植的主要是著名的仙进奉品种，口感出色，贵的时候能卖到上百元一斤。

仙进奉荔枝虽然口感好，但果肉并不是透明的，而是乳白色，甚至还带一点蜡黄色，刘先生说：“我们本地人吃的都是最新鲜的仙进奉荔枝，冷链发到外省一两天就到货，也很新鲜。它的果肉很厚实，不太透明，只有桂圆那种肉薄的才会透明。”

广东廉江荔枝协会会长卢亚金也对记者表示，当地产量最大的荔枝品种是妃子笑，“这个品种刚摘下来就是不怎么透明的，果肉偏白色”。

广西灵山农味荔枝合作社负责人则对记者介绍，当地盛产的桂味、白糖罂等品种荔枝，刚摘下来时果肉的确透明一些，放了两三天以后会变白，但并非所有品种都是这样。

应该如何判断荔枝是否新鲜？一要看外壳是否发黑或大面积褐变；二要观察果柄是否新鲜翠绿；三要用手轻捏，有弹性的为佳。

荔枝新不新鲜、成熟度好不好，往往藏在果壳颜色、果皮纹路、果柄状态、手感和气味里。选购时，可以记住“三看一摸一闻”。

来源 央视新闻、海报新闻