又翻车？事发爆火餐饮品牌，网友称 “大概这辈子都不会再吃了”

凭借高性价比出圈的连锁寿司品牌寿司郎，长期是国内餐饮圈的排队常客。自 2021 年进入内地市场之后，平价回转寿司的定位迅速俘获大批消费者，不少热门门店饭点取号动辄上千，食客等候数小时就餐早已是常态。可居高不下的流量背后，多起顾客就餐不文明行为引发的卫生争议接连发酵，让不少消费者对门店就餐环境产生质疑。

8 月 14 日，广州某商场内的寿司郎门店发生一则争议事件，迅速登上社交平台热搜。有就餐顾客目睹，一名五岁孩童将脚跨过卡座间的围栏，并放在自己餐桌的水龙头处，现场食客当即上前制止，同时告知孩子家长以及在场服务人员。事情曝光之后引发大量网友吐槽，不少人直言难以接受这类公共就餐场景，甚至表示不会再选择到店消费。

事件发生后，门店第一时间对被触碰的饮水龙头以及周边桌面器具开展全套消杀工作，同时对外表态，会进一步强化店内现场管理。当地市场监管部门也迅速介入核实情况，确认事件属实，督促商家落实消杀流程，增加场内人员巡逻频次，遇到各类存在卫生隐患的行为要及时劝导干预。

这并非该品牌第一次遭遇同类前厅风波。就在两周之前，上海一家门店也曾出现类似险情，有家长打算抱着孩子，在店内公共洗手池就地小便。好在店员及时发现并上前阻拦，没有造成实际污染，门店依旧对洗手区域进行彻底消毒处理。两起事件都并非后厨操作失误，而是食客行为带来的公共卫生风险。

类似的场面在高客流网红餐厅并不少见。客流量爆满、卡座式半隔断座位布局，方便顾客用餐，但也会造成视线遮挡，店员很难做到对每一桌情况实时监控。很多餐饮企业过往的卫生管理重心大多放在后厨，容易忽略前厅顾客之间产生的交叉污染隐患。

客观来看，这类问题不能全部归责于商家。外出就餐时，家长肩负监护孩子的主要责任，应当约束孩子的行为，避免对公共设施、其他食客造成影响。但对于火爆的连锁餐饮而言，巨大客流本身就是一道管理考题。流量带来营收，也放大潜在风险，除了严控后厨食材，前厅公共区域的风险预判、巡逻劝导同样不能缺位。只有兼顾硬件防护和现场管理，才能守住消费者最看重的就餐安全感。