谷雨一到，节瓜就成了菜市场的应季主角。

它像小个冬瓜，皮薄肉嫩、清甜多汁，被称为 “谷雨第一瓜”，此时水分足、营养高、价钱还便宜。

节瓜高钾、清热、利尿祛湿，特别适合湿气重、易水肿、肠胃油腻的中老年人，温和食补，比啥都实在。

今天分享 3 道家常做法：煲汤、焖肉、焖排骨，换着吃，排水消肿、清爽解腻，全家都适合。

第一道：节瓜祛湿汤

节瓜利水 + 薏米祛湿 + 赤小豆消肿，堪称天然排水组合，瘦肉提鲜不油腻。

薏米赤小豆提前泡 2 小时；节瓜最后 30 分钟下锅，不烂不散。

食材：节瓜 1 根、薏米 30g、赤小豆 30g、瘦肉 200g、姜片、盐

做法

1. 薏米、赤小豆提前浸泡 2 小时。
2. 瘦肉焯水，与薏米、赤小豆、姜片同炖 40 分钟。
3. 放入节瓜块再炖 30 分钟，加盐即可。

第二道：节瓜焖烧肉

节瓜吸油降脂，五花肉香而不腻，是绝配家常菜。

五花肉煸到微焦出油；节瓜厚片最后焖 10 分钟，软糯入味。

食材：节瓜 1 根、五花肉 200g、蒜末、生抽、老抽、盐

做法

1. 五花肉煸香出油，加调料上色。
2. 下节瓜翻炒，加水焖 10 分钟。
3. 收汁加盐，鲜香下饭。

第三道：节瓜焖排骨

排骨软烂补钙，节瓜清甜消肿，汤菜合一，营养又好吃。

排骨先炖 30 分钟，再加节瓜焖 20 分钟，软烂不柴。

食材：节瓜 1 根、排骨 300g、姜蒜、生抽、老抽、盐

做法

1. 排骨焯水，炒香上色，加水焖 30 分钟。
2. 加入节瓜块再焖 20 分钟。
3. 大火收汁，香浓入味。

谷雨前后吃节瓜，祛湿消肿、清爽不腻、温和养人。几块钱一大根，做法简单，中老年朋友多吃点，把体内湿气、多余水分排干净，一身轻松过春夏。