#夏日生活打卡季#​

大暑，外行吃人参，内行只吃它！1.5一斤，现在吃最养人

1. 沙姜葱油鸡

· 食材：新鲜鸡半只、沙姜、红葱头末、生抽、芝麻香油、姜片。

· 制作步骤：

1. 准备沙姜和红葱头末，浇上热油激发出香味。

2. 倒多一点生抽和1勺芝麻香油，调成沙姜葱油汁。

3. 半只鸡加姜片，水开上锅蒸20分钟左右。

4. 蒸熟后晾凉砍块，淋上调好的料汁即可。

2. 醋泡姜（酸甜脆嫩）

· 食材：嫩姜、盐、白米醋、白糖。

· 制作步骤：

1. 嫩姜洗干净，晾干水分，切片后加入1勺盐抓匀，腌制15分钟。

2. 锅里放入白米醋和白糖，煮至白糖融化，放凉备用。

3. 腌制好的姜放入干净无油的容器中，倒入放凉的糖醋汁。

4. 放冰箱冷藏4小时即可食用。

3. 子姜炒牛肉

· 食材：牛肉、子姜（仔姜）、小米辣、豆瓣酱、泡椒、盐、老抽、鸡精、味精、胡椒粉、葱姜水、生粉、油。

· 制作步骤：

1. 牛肉切丝，加盐、老抽、鸡精、味精、胡椒粉、葱姜水，抓揉上劲（让牛肉吸水）。

2. 再加生粉抓拌均匀，最后倒入油封住水分（锁水）。

3. 热锅冷油（多放些油），把豆瓣酱、泡椒和牛肉丝一起下锅，炒散炒熟。

4. 下小米辣和仔姜翻炒，加鸡精、味精、盐、生抽调味，翻拌均匀即可出锅。