“秋膘”到底该不该贴？消化内科医生：先让肠胃喘口气

近期，因为腹胀、腹泻、食欲不振来我院消化内科就诊的患者多了起来。不少人觉得，天凉快了胃口好了，便约上三五好友吃了一顿丰盛的“贴膘餐”，结果第二天就觉得肚子不舒服，来门诊一查，多半是“吃出来”的问题。

“贴膘”之前，先看看数据

据《中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）》提示，我国成年居民超重肥胖率已超过50%。因此，对很多人而言，并不缺少营养储备，如果盲目大量吃高脂、高蛋白食物“贴膘”，非但不会增强体质，反而会升高甘油三酯，加重肝脏负担，增加脂肪肝发生风险。

更重要的是：肠胃可能还没准备好

整个夏天，不少人常吃冷饮、冰西瓜，胃肠道经历了一轮又一轮的冷刺激。进入秋季，虽然早晚有了凉意，但“秋老虎”还在，此时身体的实际感受和七月中旬差别不大，胃肠道在一定程度上仍处于“夏季模式”。此时突然给它塞进大量高脂肪、高蛋白的食物，相当于让一个刚跑完马拉松的人立刻去“举铁”，出问题的概率会明显增加。

爱喝冷饮和不规律饮食对胃肠的影响是实实在在的。低温食物会暂时抑制胃黏膜的血流和胃酸分泌，频繁的冷刺激则可能打乱胃排空的节律。很多人夏天过后觉得“胃变娇气了”，往往就是这个原因。此时胃肠黏膜的防御能力和消化功能都处于一个相对薄弱的阶段，需要的是温和过渡，而不是突然“加码”。

秋天到底该不该补？可以补，但换个方式

真正需要补的，可能是夏天被冷饮和外卖消耗掉的消化能力，以及身体从高温环境向凉爽环境过渡时需要的适应时间。具体怎么做，给您几条建议：

第一，先给肠胃几天缓冲时间。伏天刚过，不必急着上硬菜。先用几天清淡好消化的饮食打个底，粥、烂面条、蒸蛋、山药泥，让胃肠从“冷饮模式”逐步切换到“正常模式”。

第二，把“贴秋膘”换成“补营养”。秋季饮食的重点可以放在优质蛋白和膳食纤维上，而不是脂肪。鱼肉、虾、鸭肉、豆制品，这些优质蛋白来源通常比肥牛肥羊更适合秋天。清蒸、炖煮，少油少糖，让肠胃在获取营养的同时不用过度分泌消化液。同时适当增加蔬菜和粗粮，有助于维持肠道菌群的多样性。

第三，蛋白质要补，但尽量别跟大量脂肪混在一起。很多人一说进补就是红烧肉、羊蝎子、浓汤，问题往往不在于肉本身，而在于烹饪方式带入的大量油脂。同样是一块肉，清炖和油煎对胆囊和胰腺的刺激相差很大。

第四，这些人尤其需要管住嘴。如果本身有超重、高血压、高血脂、脂肪肝、痛风，或者胆囊结石、慢性胰腺炎病史，“贴秋膘”这件事最好谨慎对待。高脂饮食加酒精，对胆囊和胰腺来说是比较危险的组合，临床上，秋冬季节因为一顿大餐诱发急性胰腺炎的病例并不少见。

秋天是身体从高温向凉爽过渡的时期，胃肠功能也需要一个逐步适应的过程。与其急着吃一顿丰盛的“贴膘餐”，不如先给肠胃几天缓冲时间，从清淡、易消化的饮食开始，再慢慢增加优质蛋白和膳食纤维。这样既补了营养，也不至于让肠胃负担过重。

来源：徐州市中心医院微信公众号

审核：孙海芹 宋璞

校对：韩月媛