咖啡养生还是伤身？

【来源：中国食品报官方平台】

早上一杯咖啡，已经成了很多人的习惯。

有人靠它提神醒脑，有人把它当成下午的“续命神器”，也有人担心：咖啡喝多了会不会伤身体？速溶咖啡是不是比现磨咖啡更不健康？

其实咖啡本身，不能简单贴上“健康”或者“有害”的标签。

核心看三点：咖啡因总摄入量、有没有额外添加糖，以及你选择的咖啡品类。

咖啡因：提神是本职，过量反而伤身

咖啡因是咖啡中最重要的活性成分之一。除了让人保持清醒，还可能对能量代谢产生一定影响。

促进能量消耗

咖啡因可以刺激中枢神经系统，使人体短时间内的代谢率和能量消耗有所增加。

促进脂肪分解

咖啡因可以促进脂肪组织释放脂肪酸，让脂肪酸进入血液参与供能，因此可能增加脂肪氧化。

可能帮助控制食欲

部分研究发现，咖啡因可能对食欲产生短暂影响，但目前证据并不一致，不能把咖啡当成抑制食欲、控制体重的方法。

咖啡还有其他活性成分

咖啡除了咖啡因，还含有绿原酸等多种植物化合物，具有一定的抗氧化作用。

不过要注意：咖啡因对代谢和脂肪分解的影响是有限的，并不意味着“喝咖啡就能减肥”。

另外，对于大多数健康成年人来说，每天摄入咖啡因不超过约400毫克，还要把茶、能量饮料、巧克力等其他来源计算在内。

速溶咖啡真的有危害吗？

一提到速溶咖啡，很多人第一反应就是：“速溶咖啡添加剂多，不健康。”

其实不能一概而论。

如果是配料表上只有咖啡粉的速溶咖啡，本质上仍然属于咖啡的一种，并不会因为“速溶”就变成有害食品。

真正需要注意的是一些三合一速溶咖啡、风味速溶咖啡。

这类产品为了让咖啡喝起来更香、更甜、更顺滑，可能加入糖、植脂末、奶精等配料。这样一来，喝进去的就不只是咖啡因，还增加了额外的糖和能量。

选购速溶咖啡，一定要翻看配料表+营养成分表：

✅配料表第一位是咖啡粉，配料简短，属于纯咖啡；

❌白砂糖、植脂末排在配料表靠前位置，本质更像含咖啡因的甜饮料。

黑咖啡、拿铁、三合一，到底怎么选？

如果平时比较关注糖和能量，咖啡可以这样选：

黑咖啡：几乎不含糖，能量较低，适合能接受苦味的人群。

无糖拿铁：加入牛奶后口感更柔和，同时可以提供一定的蛋白质和钙。

三合一咖啡：方便、味道甜，但要注意额外添加的糖和能量。

如果觉得黑咖啡太苦，也没必要强迫自己完全不加糖。可以从“少糖”开始，慢慢降低甜度。

另外，咖啡中加入牛奶本身并不是问题，真正需要控制的是大量糖浆、奶油、巧克力酱等额外添加物。

这几类人喝咖啡，要更加注意

容易失眠的人

下午、晚上喝咖啡可能影响睡眠。如果喝完咖啡晚上睡不着，就应该减少摄入量，并尽量提前饮用。

孕期人群

孕期需要控制咖啡因摄入，一般建议每天咖啡因不超过200毫克。除了咖啡，茶、巧克力、能量饮料等也可能含有咖啡因，需要注意一天的总量。

喝咖啡容易心慌、胃部不适的人

如果每次喝咖啡后都会出现明显不舒服，就没必要为了所谓的“咖啡健康”勉强自己喝。

青光眼患者、严重骨质疏松人群

建议咨询医生后再决定是否饮用。

最后还要提醒一句：咖啡可以提神，但不能代替睡眠。

困了喝咖啡，也许能让你暂时感觉清醒，却不能真正弥补熬夜带来的睡眠不足。所以，咖啡没有必要被神化，也不用妖魔化。

咖啡是否健康，不在于咖啡本身，而是咖啡因总量、添加糖多少、饮用时机，以及是否适配自己的身体。

适量、少糖、不影响睡眠，才是喝咖啡的健康原则。

责编、排版：杨晓雨

图源：摄图网

审核：郑莹

终审：龙颖

来源：科普中国、中国疾控中心

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