#夏日生活打卡季#​

生吃补肾，熟吃健脾，立秋后大量上市，现正当季，作用真大

1. 板栗烧鸡

食材：鸡肉、板栗、青椒、葱、姜、蒜、小米椒、冰糖、老抽、生抽、盐、味精、十三香

1. 锅中倒油烧热，下入冰糖炒出糖色。

2. 放入鸡腿肉煎熟，裹匀糖色翻炒。

3. 加葱姜蒜、小米椒翻炒均匀。

4. 放1勺老抽、生抽、盐、味精、十三香翻炒上色。

5. 倒入剥好的板栗一同炒匀。

6. 加没过食材的开水，盖盖焖煮30分钟。

7. 放入青椒，开大火翻炒收汁。

8. 撒葱花翻拌均匀即可出锅。

2. 核桃炒西兰花

食材：西兰花、杏鲍菇、胡萝卜、核桃干、蒜末、盐、蚝油、淀粉水

1. 锅内加水放盐烧开，放入西兰花、杏鲍菇焯水1分钟，捞出备用。

2. 热锅倒油，下蒜末爆香。

3. 倒入胡萝卜块大火翻炒。

4. 放入杏鲍菇、西兰花，加盐、蚝油调味。

5. 加入核桃干，淋少许淀粉水。

6. 大火快速翻炒后出锅。

3. 芹菜拌花生米

食材：花生米、芹菜、八角、花椒、香叶、盐、糖、生抽、香醋、香油

1. 花生米提前浸泡2小时。

2. 加1勺盐、八角、花椒、香叶和足量清水，大火煮沸转小火煮30分钟，捞出放凉。

3. 芹菜洗净切丁，沸水焯2分钟，捞出过凉水沥干。

4. 将放凉的花生、芹菜丁放入大碗混合。

5. 加入盐、糖、2勺生抽、1勺香醋调味。

6. 滴少许香油拌匀即可。