夏天吃饺子，芹菜韭菜靠边站，这3种馅可劲吃，营养鲜嫩又好吃

入夏过后气温是一天比一天热，天热了没什么胃口，来一顿饺子是个很不错的选择。老一辈常说，夏至一碗饺，安稳过伏天。但平日里常吃的芹菜、韭菜馅饺子，口感偏厚重，吃多了容易腻。

而夏天的时令蔬菜比较多，馅料的选择也就多了，可以轮换着包给家人吃。像应季的豆角、西葫芦、黄瓜等做成的饺子馅，清爽不油腻，鲜香又解腻，还营养好吃。这三款超适合夏天食用的家常饺子，都是当下的时令食材，做法简单接地气，全家老小都爱吃。

☑️猪肉豆角馅饺子

夏天的豆角好吃，加到饺子馅里，有荤有素，口感丰富，鲜香爽口，好吃不腻。如果你吃腻了韭菜、白菜、芹菜馅水饺，可以换下这个豆角馅饺子，也是好吃的停不下来。

做法：

1. 把适量中筋面粉倒入和面碗中，加温水揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。

2. 新鲜豆角摘掉老筋和头尾，清洗干净，锅中水开后加少许盐，水开后把豆角放进去焯烫两分钟，捞出过凉水沥干水分，切成豆角碎。

3. 把梅头肉去皮洗净，剁成肉馅，加少许姜末、生抽、蚝油、适量食盐，顺时针方向搅拌至上劲。

4. 把豆角碎放入肉馅中，淋一勺食用油，充分翻拌均匀。

5. 把醒发好的面团搓成长条，分成大小均匀的剂子，分别擀成中间厚边缘薄的饺子皮。

6. 取饺子皮，包入调好的馅料，水烧开后下入饺子，待饺子全部浮起即可捞出。

☑️西葫芦鸡蛋饺

六月的西葫芦水分足，清爽可口，搭配软绵绵的炒鸡蛋，营养美味，好吃又解腻。

做法：

1、把适量中筋面粉倒入和面碗中，加温水揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。

2、把西葫芦洗干净，擦丝，放适量盐，抓匀腌制10分钟，然后用清水冲洗一下，挤压出水分，备用。

3、把鸡蛋打入碗里，打散，炒熟弄碎盛出放凉备用。

4、把西葫芦丝跟鸡蛋倒一起，加两勺生抽、少许蚝油、适量食用油和盐，搅拌均匀。

5、把醒发好的面团搓成长条，分成大小均匀的剂子，分别擀成中间厚边缘薄的饺子皮。

6、饺子皮放入调好的馅料，包成自己喜欢的饺子形状，水开下饺子，待饺子全部浮起即可捞出。

☑️黄瓜鸡蛋虾仁饺

吃腻了肉馅饺子，可以尝试这款黄瓜鸡蛋虾仁水饺，黄瓜的脆嫩、虾仁的鲜甜、鸡蛋的香，吃起来清脆爽口又解腻。

做法：

1、把适量中筋面粉倒入和面碗中，加温水揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。

2、黄瓜洗干净，擦成丝，加1勺盐揉出水，然后清水冲洗，攥干水分备用。

3、把鸡蛋打入碗里，打散，炒熟弄碎盛出放凉备用。

4、新鲜虾仁去除虾线，洗净剁碎，加入少许料酒、白胡椒粉和适量盐，拌匀腌制10分钟。

5、所有食材混合，加1勺生抽、1勺蚝油、少许香油、适量盐、1小勺白糖，搅拌均匀。

6、把醒发好的面团搓成长条，分成大小均匀的剂子，分别擀成中间厚边缘薄的饺子皮。

7、饺子皮放入调好的馅料，包成自己喜欢的饺子形状，水开下饺子，待饺子全部浮起即可捞出。