菜市场最便宜的几样菜，隔三差五吃，夜里踏实了，腰也没那么沉了

下班拐进老菜市场的时候，别总盯着光鲜的精品菜区瞅，转角菜筐里堆得冒尖的几样“平民菜”，才是藏烟火气里的养生宝——冬瓜3毛一斤，南瓜5毛一斤，金针菇2块钱一大袋，还有通菜、芹菜、山药、绿豆芽、黑木耳，全是几块钱能拎满一兜的主。隔三差五照着下面8道菜换着做，没半个月你就发现，夜里不用翻来覆去数羊，沾枕就能踏实睡整觉，之前勒得慌的裤腰松了半圈，腰腹那股子发沉的坠感，说没就没了。

一、剁椒蒸嫩鸡块

食材准备：三黄鸡半只、剁椒、生姜、大葱、料酒、少许食用油

详细做法

①鸡肉剁成大小均匀的小块，反复冲洗干净。加入姜片、葱段、料酒抓匀，腌制二十分钟，去除腥味。

②鸡块平铺在盘中，把剁椒均匀铺在鸡块上面，淋上少许食用油。

③蒸锅加水烧开，水开之后放入盘子，大火蒸二十五分钟。

④蒸好之后取出，撒上少许葱花，就可以直接端上桌。

二、山药什锦

准备食材： 山药切片、彩椒切菱形、干木耳泡发两小时、大蒜切片。

制作步骤：

1. 水中放盐、食用油，水开放彩椒焯水10秒捞出。

2. 放入木耳煮两分钟捞出。

3. 放入山药煮三分钟捞出（煮的时间根据自己切的厚度来定）。

4. 油热放入蒜片小火炒香。

5. 倒入山药、彩椒、木耳转大火翻炒均匀，加盐、少量鸡精调味。

6. 淋入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

三、雪菜毛豆炒蘑菇

准备食材：雪菜、毛豆、蘑菇、葱蒜、干辣椒。

做法步骤：

1、准备一包雪菜，用清水多冲洗几遍，挤干多余的水分后切成小段。准备适量的蘑菇，清洗干净后改刀切成厚片。毛豆剥壳取出豆米备用。

2、起锅烧水，水开后加入1勺盐和少许食用油，倒入毛豆米，焯烫2分钟，再倒入蘑菇片，继续焯烫30秒，捞出后过一遍凉水，沥干水分。

3、起锅烧油，油热放入葱花、蒜末、干辣椒段，小火煸炒出香味。

4、倒入雪菜，开中火翻炒1分钟，炒出雪菜的香味，再倒入焯好水的毛豆和蘑菇，转大火快速翻炒均匀。

5、加入1勺生抽、半勺白糖提鲜，因为雪菜本身有咸味，可以尝一下味道再决定是否加盐，翻炒均匀入味即可出锅。

四、香菇炒青椒

食材

干香菇、青椒2个、大蒜、食盐、蚝油、食用油

详细做法

1. 干香菇用温水充分泡发，剪去老根，清洗干净切成薄片；青椒去除籽和白色筋膜，切成均匀细丝。

2. 锅中少油烧热，下入香菇片，中小火慢慢煸炒，炒出香菇水分，炒至微焦出香。

3. 放入青椒丝，转大火快速翻炒一分钟，让青椒清香与菌菇醇香充分融合。

4. 加入食盐、少许蚝油调味，翻炒至所有食材均匀入味，即可关火出锅。

五、毛豆烧鸡块

食材：鸡腿肉 / 毛豆 / 姜片 / 蒜瓣 / 干辣椒 / 生抽 / 老抽 / 冰糖 / 料酒 / 盐

步骤：

1️⃣ 鸡腿肉剁成小块，冷水下锅加料酒焯出血沫，捞出洗净。

2️⃣ 毛豆剥壳洗净，姜切片，蒜拍碎。

3️⃣ 锅中热油，下冰糖炒出糖色，放入鸡块翻炒上色，加生抽、老抽和姜片炒匀。

4️⃣ 加热水没过鸡块，大火烧开转小火烧十五分钟，放入毛豆继续烧十分钟收汁即可。

六、干蒸牛肉

准备食材：牛肉，葱，姜，蒜

做法：1、牛肉切成薄片，加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺淀粉、1勺香油，再放适量蒜末，充分抓拌均匀，让每一片牛肉都裹上调料，腌制一会儿

2、锅中加入大半碗清水，放上蒸片盖，盖好以后先大火蒸5分钟。

3、然后把腌好的牛肉上锅蒸，继续大火蒸5分钟。

4、时间到了关火，打开盖子，撒上葱花和姜丝即可。

七、白灼芥蓝

所需食材：芥蓝一把、生姜一块、大葱一段、红椒半个、蒸鱼豉油三勺、食用油适量、食盐少许。

步骤：

1. 芥蓝摘去老叶和硬梗，用刀削去根部较老的外皮，洗净后沥干水分备用。

2. 生姜切细丝，大葱取葱白部分切细丝，红椒去籽切细丝，一起放入清水中浸泡至卷曲。

3. 锅中烧宽水，加入一勺盐和几滴食用油，水沸腾后握住芥蓝的根部先烫十秒，再将整根放入水中。

4. 焯烫约一分钟后，待芥蓝颜色变得翠绿透亮，迅速捞出沥干水分，整齐地摆入盘中。

5. 将泡好的姜丝、葱丝和红椒丝捞出，沥干水分后铺在芥蓝表面。

6. 锅中倒入蒸鱼豉油，加少许清水和白糖煮开，均匀地淋在芥蓝周围。

7. 另起锅烧热食用油至微微冒烟，将热油均匀地浇在葱姜丝上，激发出香气即可。

八、

这些菜全是菜市场里摊主要吆喝“便宜卖”的平价货，不用花大价钱买养生补品，周末抽半小时把菜备妥，工作日随便炒两道，一周不重样吃下来，身体里攒的湿浊气慢慢排出去，觉睡踏实了，腰不沉身也轻，整个人都爽利不少。