今日处暑，少吃西瓜豆腐，多吃这3样，养阳散寒，精力充沛过秋天

1. 柠檬煎鸡翅

· 食材：鸡翅（对半切开）、柠檬汁、生抽、蚝油、白胡椒粉、淀粉、油、蒜末、小米椒、香菜、洋葱丝、柠檬片、米酒。

· 制作步骤：

1. 鸡翅加柠檬汁、生抽、蚝油、白胡椒粉、一勺淀粉和油，抓匀腌制15分钟。

2. 油热后鸡皮朝下先煎，定型后再翻面，煎至两面焦黄，倒出多余油脂。

3. 撒上蒜末，沿锅边淋一圈米酒，加洋葱丝、辣椒和生抽，盖上盖子小火焖2分钟。

4. 挤几滴柠檬汁翻炒均匀，关火后加入去籽的柠檬片和香菜，翻炒至洋葱丝和辣椒断生即可出锅。

2. 芋头烧排骨

· 食材：排骨380g、芋头300g、葱姜蒜、香叶、干辣椒、红椒、料酒、生抽、蚝油、老抽、白糖、盐、葱花。

· 制作步骤：

1. 排骨冷水下锅，加姜和料酒焯水，捞出洗净。

2. 六成油温将芋头炸至微黄，捞出备用。

3. 锅里留底油，中小火炒香葱姜蒜、香叶和干辣椒，倒入排骨，加料酒、生抽、蚝油、老抽、白糖和盐炒上色。

4. 加清水没过排骨，大火烧开转小火煮30分钟。

5. 放入芋头，继续煮15-20分钟（汤汁不够可补热水）。

6. 挑走配料，加红椒翻炒几下，撒葱花出锅。

3. 清炖羊排

· 食材：羊排、白萝卜、姜片、香叶、白芷、葱姜蒜小米辣、辣椒面、香菜、白胡椒粉、生抽、盐、味精。

· 制作步骤：

1. 羊排加姜片冷水下锅，煮开撇去浮沫，捞出用热水清洗干净。

2. 羊排下锅，倒入开水，加姜片、白芷和香叶，盖盖中小火炖45分钟。

3. 下入白萝卜，加适量白胡椒粉和盐，盖盖再炖20分钟。

4. 调个料碗：葱姜蒜小米辣、辣椒面和香菜，泼热油，加少许盐、味精和生抽，搅拌均匀备用（蘸羊肉吃）。

三道菜各有风味：柠檬煎鸡翅清新焦香、芋头烧排骨软糯酱香、清炖羊排原汁原味。