六月春夏交替脾胃虚、湿气重！三道温和家常菜，健脾祛湿补元气

六月正值春夏交替的关键过渡期，气温忽高忽低，空气湿度也越来越大，这也是一年里脾胃最脆弱、湿气最容易堆积的阶段。很多人一到夏天就习惯性贪凉，经常吃冰饮、冰水果，平时吃饭也偏爱重油重辣的重口味，久而久之，脾胃运化功能慢慢变弱，体内寒湿越积越多。如果不及时在六月调理改善，等到进入三伏天，很容易频繁出现积食腹胀、怕热乏力、精神萎靡的情况。其实夏季养生吃对清淡温润的家常菜，就能养好脾胃、祛除湿气、补足身体元气，安稳轻松度过整个盛夏。下面分享三道适合全家食用的夏季养生家常菜，做法简单、温补不燥热。

一、胡椒蒸鸭

很多人夏天不敢吃鸭肉，总觉得鸭肉属性偏凉，夏天吃容易伤脾胃。其实只要调整烹饪方式，搭配白胡椒一同烹制，就能完美中和鸭肉的凉性。白胡椒温中散寒、暖胃祛湿，和鸭肉结合，温而不燥、润而不寒，特别适合春夏交替湿气重、脾胃偏弱的人食用。相比红烧、油焖的做法，清蒸的方式更加清淡少油，最大程度保留食材营养，吃完整个人通体舒畅，胃里暖暖的，完全没有燥热、积食的负担，非常适合夏季长期食补。

食材准备：鸭肉、白胡椒、姜末、食盐、花生油

推荐做法：

1、选择青头鸭、土鸭这类肉质鲜嫩的鸭肉，避开肉质偏老的老鸭，鸭肉洗净后彻底沥干水分，避免腌制时味道变淡。

2、取适量白胡椒、少许食盐和姜末，放入无油的干锅中，开小火慢慢炒出香味，不喜欢上火的也可以省略炒制步骤，直接用来腌制即可。

3、炒好的调料中加入少许花生油拌匀，均匀涂抹在鸭肉的每一处，静置腌制二十分钟，让食材充分入味。

4、蒸锅提前烧水，水完全烧开后放入鸭肉，大火蒸三十分钟，蒸出来的鸭肉软烂入味，鲜香不腥，口感恰到好处。

二、清蒸黑鱼片

入夏之后天气闷热，本身就不适合吃寒凉、油腻的食物，这类食物会大幅加重脾胃消化负担，让湿气堆积更严重。黑鱼是非常优质的夏季食材，肉质细嫩紧实，脂肪含量极低，蛋白质丰富，特别容易被脾胃消化吸收。做上一盘清蒸黑鱼片，清爽解腻不厚重，既能补充身体日常所需的营养，又不会给脾胃增加负担，快速帮身体恢复精气神，老少都能放心吃。

食材准备：黑鱼片、姜丝、葱丝、蒸鱼豉油、花椒、食用油

推荐做法：

1、处理好的黑鱼片洗净备用，锅中烧水，水沸腾后下入鱼片，煮两到三分钟，熟透即可捞出装盘，切记不要久煮，避免肉质变老发柴。

2、在煮好的鱼片表面铺一层姜丝、葱丝，淋上三勺蒸鱼豉油，简单提鲜调味。

3、锅中少许食用油烧热，放入几颗花椒炸出浓郁香味，捞出花椒，趁热将热油淋在葱姜和鱼片上，激发出食材鲜香即可。

三、干贝虾仁蒸蛋

蒸蛋本身就是公认的养胃家常菜，口感细腻软糯，极易消化吸收，对脆弱的脾胃十分友好。这道干贝虾仁蒸蛋是家常蒸蛋的升级版，口感更鲜、营养更足。鸡蛋、干贝、虾仁都是性质温和的滋补食材，不燥不寒，日常食用能够补益脾胃、充盈元气。长期清淡食补，能慢慢改善夏季体虚乏力、脾胃虚弱的问题，体质也会越来越稳定。

食材准备：鸡蛋、虾仁、梅头肉、干贝、蚝油、白胡椒粉、淀粉、葱花

推荐做法：

1、少许梅头肉剁成肉末，加入食盐、白胡椒粉、蚝油搅拌均匀，平铺在碗底，不吃肉的可以直接省略这一步。

2、三颗鸡蛋充分打散，按照1:1.5的比例加入温水，放少许盐调味，过滤一遍蛋液，蒸出来的蛋羹会更加细腻无气孔。

3、冷水上锅，水开后大火蒸二十分钟，将蛋液彻底蒸至定型。

4、干贝提前泡软碾碎，虾仁用少许盐、白糖、淀粉和食用油腌制入味。

5、锅中少油，下入干贝丝炒香，再倒入虾仁翻炒至熟透，淋入蚝油淀粉水勾薄芡，最后铺在蒸蛋表面，撒上葱花即可。

六月春夏交替的养生核心，就是护脾胃、祛湿气。这三道家常菜品温润不燥、清淡营养，做法简单易操作，适配夏季体质，日常换着吃，补足身体元气，轻松安稳度过三伏酷暑。