端午来高明，开启甜咸交织美食之旅，一口吃尽地道风味！

全网吵翻的粽子咸甜大战又上线啦！

咸党爱五花肉蛋黄

甜党选蜜枣豆沙

你喜欢哪个口味的粽子？

成年人不做选择！

来高明过端午

带你把街头巷尾的香糯鲜甜

统统吃进嘴里

天蒙蒙亮，梅花街的粽香已穿过大街小巷。阿姨们围坐成圈，手速飞快——粽叶卷成漏斗，糯米、绿豆、五花肉、冬菇层层压实，水草一捆，胖墩墩的粽子便堆成小山。

这里每家粽子店都有自己的独门配方，除了有传统的五花肉粽、咸蛋黄粽、板栗粽、瑶柱粽、碱水粽，还有创新口味的西米粽，晶莹Q弹，也很受食客欢迎。拎上两只刚出锅的粽子，边逛边吃，端午的仪式感瞬间拉满。

受访者供图

寻味指南：周小沫粽子世家(荷城店)、六里香粽店、高明裹蒸之家合水裹蒸粽、阿婆手作粽、粽乡情粽子店

高明濑粉的讲究，从米开始。选用本地晚籼米，水磨成浆后经特制木筛挤压，粉条细长均匀。汤底是猪骨、老鸡、莲藕或冬瓜慢熬出的醇厚高汤，上桌前铺上鱼饼丝、头菜、蛋丝、半肥瘦猪肉，再撒一把葱花。

先喝一口原汤，再夹起一箸粉，“嗦”出声来才够爽。粉条爽滑弹牙，米香在齿间散开，这便是高明最踏实的烟火气。

寻味指南：

荷城：荷城靓记濑粉店(梅花街店)、明记濑粉江南濑粉店、上善濑粉店、佰香濑粉先生、西河濑粉、芳味濑粉店、兴姨濑粉店、佛山市高明区开心濑粉店

杨和：坪岗手工濑粉明鲜濑粉·手工濑粉(美的鹭湖店)、粤来越掂高明传统濑粉

明城：老尚盈濑粉店(明城城七路店)、燕子居濑粉店

更合：大众濑粉店、财记濑粉店、友连濑粉店卓华濑粉

在不少地道濑粉店里，藏着另一款特色小吃——水菱角。老师傅用筷子挑起米糊，慢慢放进沸水里，米糊入水瞬间便成了自带三条“须根”的三角形，宛如一只只白色小燕飞入锅中。配上鲜美的汤底，入口软韧弹牙，趣味十足。

高明“食角仔”的传统民俗，距今已有500多年历史。分咸甜两种，其中咸角仔又称白水角，馅料丰富多样，有南瓜糯米角、鱼肉粘米角、红薯花生角等等，口感丰富多变，既美味又顶饱。

除了角仔外，荡荡粉、扑撑、银针粉、大团等也是高明的特色小食。锅气十足，鲜香惹味。

寻味指南：美园美食、乡香早餐店、上善濑粉、起点阁美食(御景分店)

在高明逛街逛累了，随意拐进老街的一家牛杂小店。看着锅里咕嘟咕嘟翻滚的牛腩、牛筋、牛肠，香气直往鼻子里钻。

点上一碗，让老板多来几块吸饱了汤汁的萝卜和豆腐泡，再淋上一勺店家秘制的甜辣酱。坐在街边小凳上，用竹签叉起一块软烂的牛筋，这一刻的闲暇与满足，便是高明最生动的日常。

寻味指南：高明牛街金平牛杂(梅花园店)、嘉敏甜品店、国香牛杂火锅城、黄记牛杂

咸香滚烫的一路吃下来，此时最需要的，便是一碗沁人心脾的糖水。钻进街边的糖水铺，来一碗冰冻甜润的糖水，一口下去，暑气全消，为整天的咸甜之旅画上清爽句号。

受访者供图

寻味指南：禾洲旧村14号（汤圆家小院）、礼信记·汤小姐甜品、小鱼儿(佛山高明区)、合广记甜品、小荷糖水铺(原海清甜)、喜甜Heytim糖水、LAN·岚筱纪手作糖水铺

从清晨的咸粽到午后的糖水

高明人的一天

就在这甜咸交织、冷暖交替中缓缓流过

端午来这里，吃的不仅是地道风味

更是一份属于西江畔的从容与安逸

文/高明融媒记者严敏敏