中秋脚步渐近，湖城不少餐饮店的中秋档期已经被陆续标记上预订记号。9月20日，记者走访城区多家餐饮门店、酒店看到，前来咨询中秋家宴的市民络绎不绝，团圆饭局的预订热度稳步走高，外出聚餐过节成了不少家庭的选择。

包厢预订火热，部分门店中秋档期早早“满座”

在吴兴区红丰路与二环西路交叉口的湖舟宴·宴湖州门店，中秋前夕的门店前台格外忙碌，工作人员一边接咨询电话，一边在预订本子上登记客人信息，不时有市民专程到店，当面确认包厢安排。

“中秋当天午宴、晚宴的包厢早已全部订满，最早的客人在半年前就提前锁定了席位。”门店工作人员周利雅告诉记者，“这两天就已经有人提前聚餐吃团圆饭了，日均接待量在60桌上下，中秋当晚预计接待约80桌客人。”

上门订位的大多是拖家带口的本地家庭。大家并不拘泥于固定菜式，更愿意顺着一家人的口味自由点菜。周利雅介绍，湖州本帮家常菜、新鲜时令湖鲜始终是餐桌上的热门选择，点菜时，市民大多会兼顾家中老人清淡的饮食习惯和小孩子偏爱的口味，兼顾全年龄段的用餐需求。不少三代同堂的大家庭，点名预订宽敞的大包厢，希望中秋当天全家老小围坐一桌，热热闹闹吃顿团圆饭。

周利雅说，每年中秋都是门店家宴的高峰期，今年的预订启动时间更早。不少家庭吸取往年订不到包厢的经验，早早敲定档期。尤其是大家庭，对包厢空间要求更高，这类大包厢往往最先被抢订一空。“很多客人一订就是十几个人的大包间，就是图一家人坐在一起，不用分开两桌。”

随后，记者来到仁皇山花园大酒店，前台的预订登记簿上，中秋档期的包厢已大半被勾选。酒店负责人张奎介绍，目前酒店中秋期间包厢预订量约八成，订单还在源源不断进来，这两天每天都有市民来电或是到店咨询订位。酒店主打新鲜海鲜，客人可根据自身喜好自由搭配菜品。

和主打家常菜的湖舟宴·宴湖州不同，仁皇山花园大酒店的客群偏好海鲜大餐，不少家庭会将海鲜作为中秋家宴的重头戏。虽然包厢预订进度不错，但仍有部分中小包厢尚有少量空余，不少市民还在持续咨询、比对档期。

消费观念转变，长辈主动张罗家宴成新趋势

在对接预订的过程中，张奎留意到一个有意思的新现象：今年主动预订中秋饭局的老年人多了不少。往年大多是年轻人牵头订包厢安排家宴，现在不少长辈自己主动下单，邀约儿女晚辈、老战友、老友相聚，张罗一场中秋团圆局。

“以前中秋饭局基本都是子女来联系订包厢，长辈只管到场吃饭。今年不少叔叔阿姨自己打电话，或者结伴到店里，亲自挑选包厢、商量用餐时间，敲定家宴的各项细节。”张奎分析，一方面，如今不少老年人更愿意主动安排家庭聚会；另一方面，越来越多长辈也接受外出聚餐的过节方式，不再执着于一定要在家烧菜。

市民陈女士正在店内打听包厢情况，她的想法代表了很多家庭的选择。“难得一家人凑在一起，买菜做饭、收拾碗筷实在费精力，出来吃饭省心，大家也能踏踏实实聊天。”在她看来，团圆的核心是家人相伴，不必非要守在家里下厨。

陈女士告诉记者，往年中秋，家里都是她和老伴一早采购食材，从早忙到晚，洗菜、烧菜，饭后还要收拾碗筷，一顿饭忙下来，身心疲惫，和子女交流的时间反倒不多。“年纪大了，长时间做饭体力跟不上。在外订包厢，大家吃完直接散场，不用收拾，一家人可以安安心心聊天赏月。”

记者走访中还发现一个有趣的就餐习惯，不少市民预订包厢之后，会跟酒店协商带上一两道自家烹制的拿手好菜赴宴。酒店出品搭配家里的私房味道，让团圆饭既有在外就餐的轻松便捷，又保留住独一份的家常烟火气。

“有些客人会自带家里炖的卤味、酱菜、自制糕点，这些是饭店做不出的老味道。”张奎介绍，这类自带私房菜的客人不在少数，大多是家里老人亲手制作，承载着一家人熟悉的味道。酒店的菜肴搭配自家的拿手菜，让在外举办的家宴，依旧保留浓浓的家庭氛围感。

市场多元分化，家宴消费呈现新特点

外出举办中秋家宴的热潮，也带动湖城餐饮市场呈现差异化发展，不同定位的餐馆，满足市民多样化的团圆需求。

主打本土家常菜的湖舟宴・宴湖州，靠接地气的本帮菜、时令湖鲜吸引本地家庭，客群大多追求熟悉的湖州味道，点菜自由度高，适合三代同堂的普通家庭。而仁皇山花园大酒店依托环境优势与海鲜特色，更适合偏爱精致菜品、看重就餐环境的家庭。一店一风格，给市民提供了丰富的选择空间。

在新华路经营餐馆十余年的张女士介绍，这些年她明显感受到中秋家宴市场的变化。“早些年中秋包厢预订，大多集中在中秋当晚，大家都认准月圆当天吃团圆饭。最近几年，错峰聚餐的客人越来越多。”张女士说，不少家庭会提前一周甚至更早安排家宴，也有部分家庭选择中秋午市用餐，避开晚宴的高峰。这种错峰团圆，既解决了中秋当晚“一桌难求”的难题，也减轻了门店集中接待的压力。

记者走访了解到，理性消费、按需点菜也成为今年家宴消费的突出特点。过去不少家庭办家宴，习惯追求菜品丰盛，一味多点菜，最后大量饭菜被剩下，造成浪费。而今年不少家庭点菜更讲究量力而行，注重荤素合理搭配。店家也会主动根据人数提醒客人控制菜量，积极倡导光盘行动。

“现在客人点菜都会主动问菜品分量，不会盲目铺张。”周利雅说，节约用餐的意识，在家庭团圆宴上越来越普遍。张奎告诉记者，餐饮行业也在随之调整服务方式，不设固定套餐，支持顾客自由点菜，包厢预订、用餐时间确认、提前沟通特殊需求，精细化服务，更好适配家庭团圆的需求。

记者手记

走访湖城多家餐饮店，最深的感受不是“订满”二字，而是团圆的方式正在悄悄改变。从前是长辈在厨房忙一天，如今不少老人主动订包厢，邀儿女晚辈围坐一桌；从前讲究在家开火，如今外出聚餐、自带一道私房菜，照样有烟火气。包厢早了、错峰多了、点菜理性了，变的是形式，不变的是那顿团圆饭里沉甸甸的亲情。

记者：王艳琦

编辑：俞月红

审核：姚佳丽