#秋日生活打卡季#​

9月，鲤鱼鲫鱼靠边站，抓紧吃这鱼，人称“秋季第一鲜”，别错过！

1. 清蒸鲈鱼

制作步骤：

1. 鲈鱼切片，加入姜片、料酒。

2. 放入蒸锅，水开后蒸8分钟。

3. 夹出姜片、倒掉汁水。

4. 加入葱丝，淋上热油。

5. 再浇上2勺蒸鱼豉油即可。

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2. 鲈鱼煲

腌鱼步骤： 一条鲈鱼加一勺料酒、一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、一勺淀粉，抓匀后加油封味腌制20分钟。

调制料汁： 一勺生抽、一勺蚝油、少量胡椒粉、两勺清水。

制作步骤：

1. 腌好的鲈鱼中火煎至两面金黄。

2. 砂锅放一点点油，爆香葱蒜、洋葱头。

3. 把煎好的鱼块铺上，倒入调好的料汁。

4. 盖上盖子最小火焖5分钟，淋一圈米酒去腥，出锅前撒葱花和辣椒即可。

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3. 鲈鱼蒸水蛋

制作步骤：

1. 鲈鱼切片放姜片，1勺淀粉抓匀，再放1勺油拌匀腌制10分钟。

2. 碗中打4个鸡蛋，放少许盐，加入200ml温水搅匀，过筛两遍更细腻。

3. 盖保鲜膜扎小孔，水开上锅蒸10分钟。

4. 表面放上鲈鱼片，继续蒸3分钟焖2分钟即可。