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前言

9月初，“鸣鸣很忙”集团因为旗下门店称重问题被推上风口浪尖。

道歉、整改、十倍赔偿，一套组合拳下来，让人不禁好奇。

这个市值一度冲到800多亿港元的零食帝国，背后究竟是谁在掌舵？

顺着集团高管名单往上看，一个名字进入视线：赵定，37岁

他是鸣鸣很忙的副董事长，更是“赵一鸣零食”的创始人。

从19岁那口铁锅，到掌管800亿上市公司，中间这18年，他是怎么走过来的？

一口铁锅与19岁的起点

2008年，赵定19岁。

那一年，很多同龄人还在校园里，对未来没什么具体概念。

但赵定已经离开安徽老家，跑到江西，扎进了炒货零售这个行当。

他出生在安徽芜湖一个做炒货的家庭，爷爷和父亲都是摆摊卖瓜子花生的。

因为家里欠债，高中没念完就出去闯社会了。

18岁那会儿，他心里装着一个摄影梦。

跑去上海，白天在工地搬砖、在餐厅端盘子，晚上到摄影工作室免费打杂当学徒。

攒了点钱开了个小摄影工作室，没客源，倒了。

不甘心，把剩下的钱全投进去又开了一家更大的，结果三个月就关门了。

两次创业失败，摄影梦碎了一地。

他回到江西，捡起了家里传下来的老本行——炒货。

租了间不到十平米的小店，一口大铁锅就是全部家当。

每天凌晨三点起床，生火、炒瓜子、炒花生。

那会儿街边的炒货摊到处都是，竞争很激烈。

街坊邻居来买东西，不看品牌也不听故事，就认一件事：秤足不足。

少给一两，下次就不来了。

赵定那时候的生意经简单到不能再简单：现炒现卖，绝不缺斤短两。

靠着这股实在劲儿，他从周围的摊贩里一点点冒了出来，攒下了第一批回头客。

两年时间，他赚到了人生第一桶金——20万。

这期间，他开始带着芜湖老乡把炒货店开到浙江、江西、湖南，每年新开四五十家。

但真正让他看到更大机会的，是2015年。

从炒货到量贩，一次失败的“学费”

2015年前后，赵定发现市场在变。

传统散称炒货的份额在萎缩，而来伊份、良品铺子这类包装零食连锁店正在崛起。

消费者吃零食的习惯在变，从年节消费走向日常，品类需求也越来越多样。

赵定在江西宜春开了一家130多平方米的零食集合店。

卖的不止炒货，还有其他零食，生意超出预期。

但问题很快来了。

他带着老乡们一起加盟扩张，可加盟商没能赚到钱，这段经历算不上成功。

赵定后来回想起来，线下零食连锁有两件事生死攸关：选址，以及让加盟商赚钱。

尤其是后者——“首先要让加盟商赚到钱，这才是所有生意模式成功的基础”。

这次“失败”，给他上了一课，也为他后来的选择埋下了伏笔。

2019年，赵定决定重新出发。

那一年，他的儿子出生了。

他在创立新品牌时，做了一个让人印象深刻的决定。

直接用刚出生儿子的名字当招牌：“赵一鸣零食”。

把品牌当成自己的孩子一样去经营。

招牌上挂着儿子的名字，如果东西有问题、坑了人，那不只是赔钱关门的事。

这种破釜沉舟的决心，等于把名誉都押上去了。

2019年，赵一鸣零食在江西宜春开出首家直营门店。

但这一次，赵定没有急着扩张。

慢下来，然后快起来

有了之前的教训，赵定变得格外谨慎。

2020年10月，赵一鸣零食全面放开加盟。

但加盟的门槛高得惊人。

早期打来100个咨询电话，最终只有1个人能成功开店。

加盟商必须亲自运营，不接受纯投资客；得有生意经验和风险意识；还得有共同的价值观。

他甚至要求潜在加盟商至少实地调研20家以上门店，写“观后感”。

面谈时要能说出具体门店的店长姓名、工资、销售额。

据早期投资方回忆，赵一鸣零食早期的加盟通过率只有2%左右。

这种“先验证、后扩张”的打法，让赵一鸣零食在2019年到2022年初的三年里。

只开出了大约80家店。

但赵定有自己的判断：“前期的慢速是为后期的快速铺路”。

事实印证了他的判断。

量贩零食这个赛道突然火了起来。

大红色招牌、几千种零食、价格标签上的数字低得让人看了就想买。

这种模式很快抓住了消费者的心。

2023年8月，赵一鸣零食全国门店突破2000家。

同年11月，赵定做出一个重要决策。

与同行“零食很忙”合并，成立“鸣鸣很忙”集团。

两个曾经在市场上“门对门、角对角”打得火热的对手，坐到了同一张桌子前。

合并后采用双品牌运营模式，赵定担任集团副董事长。

2026年1月28日，鸣鸣很忙在港交所挂牌上市，成为首家在港股上市的量贩零食品牌。

开盘大涨88%，市值一度突破900亿港元。

赵定凭借21.19%的持股，身家超过180亿港元。

从2008年江西街头那口炒瓜子的大铁锅，到2026年港交所的上市钟声。

18年时间，19岁的炒货摊主，成了37岁掌管800亿上市公司的副董事长。

我认为赵定的故事里，最动人的不是后来的身价百亿。

而是19岁那年守着一口铁锅、每天凌晨三点起床炒瓜子的日子。

从炒货摊到上市公司，这条路走了18年。

那些在街头巷尾积累下来的经验：

知道老百姓要什么、知道怎么让加盟商赚钱、知道秤上不能做手脚，才是真正值钱的东西。

有时候，最快的路，恰恰是看起来最慢的那一条。

信息来源：大皖新闻：鸣鸣很忙上市首日大涨 安徽小伙身价超百亿

每日经济新闻：上市暴涨88%，市值超860亿港元！85后老板穿769元白鞋上台敲锣：从房产中介到卖零食，9年做到2万家店、2亿会员

光明日报：赵一鸣致歉，承诺“每一次称错，赔十倍差价”

蓝鲸新闻：开出2000家门店，赵一鸣零食如何“一鸣惊人”？