巧家本土手工月饼产销两旺 带动群众家门口增收

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（来源：巧家融媒）

中秋临近，金沙江畔的巧家县城弥漫着浓郁的麦香与甜蜜。从澄心烘焙月饼制作工坊到钟二欣欣食品厂的糕点生产线，从大寨镇黄家月饼的非遗工坊到各安置区的零售门店，一枚枚手工月饼正从巧家走向千家万户，也把实实在在的就业岗位送到了群众家门口。

走进巧家县澄心烘焙月饼制作工坊，揉面、包馅、塑形、烘烤，手作师傅们各司其职，整个工坊弥漫着令人垂涎的中秋味道。门店里，各式礼盒装、散装月饼整齐陈列，前来选购的市民络绎不绝。为满足多元化消费需求，商家今年推出多款创新口味月饼，订单量稳步攀升。芝麻、花生、酥麻、五仁、核桃、豆沙、鲜花等经典口味一应俱全，其中最受青睐的当数火腿馅——选用高山农户腌制的土火腿，肉质紧实、咸香浓郁。

线上渠道同样火热。“现在从抖音、微信等网络平台下单的顾客比较多，好多在外地务工的巧家人也会从线上订购，回味家乡的味道。”澄心烘焙负责人陈欢介绍。从线下门店到线上订单，从传统口味到创新品种，巧家手工月饼的销路越走越宽。

在大寨镇，黄家月饼依托电商渠道将产品发往周边省市乃至浙江等地，让远在他乡的游子也能尝到正宗的巧家大寨中秋老味道。

钟二欣欣食品厂则从巷陌小店发展为拥有多家直营店和标准化生产厂房的企业，其传统糕点制作技艺已入列昭通市非遗保护项目名录，产品覆盖月饼、洒琪玛、绿豆糕等10余个品种，深受本地及周边市场欢迎。

月饼产业的兴旺，直接转化为群众手中的收入。“看见他家招聘工人，我就来了。来这里可以学一点技术，还能增加收入。”在澄心烘焙工坊上班的岳学敏说。正在包装月饼的刘玉琼老家在茂租镇，目前在城里租房陪孩子读书。“我在这里一个月有3000多元的收入，既能管孩子，又能挣钱，挺好的”。生产旺季，澄心烘焙额外吸纳10余名当地群众前来帮忙，平均工资每天可达150元。

大寨镇黄家月饼制作工坊同样如此。历经35年匠心深耕与三代人坚守，旺季时工坊额外吸纳20余名当地村民帮忙，平均每天收入可达150元，不仅解决了农闲时的劳动力闲置问题，更让村民在家门口就能实现就业。

钟二欣欣食品厂的成长轨迹更是一部移民就业的生动注脚。因白鹤滩水电站建设，创始人钟丽一家搬进了北门安置区，她将分店开进了安置区，企业职工参保人数达11人，生产厂房和门店用工持续稳定，让移民群众“搬得出、稳得住、能致富”。从“欣欣饼屋”到欣欣食品厂，钟丽用30年时间把祖传手艺做成了带动一方就业的产业。

在巧家，就业扶贫车间被定义为经营主体在易地扶贫搬迁安置点、乡镇（街道）、村（社区）设置的分散加工、家庭作坊、“企业+农户”等形式的就业载体，吸纳5人及以上脱贫劳动力就业1个月以上、工资不低于最低工资标准即可获得认定和奖补支持。与此同时，县市场监管部门在中秋节前对月饼生产企业和小作坊开展全覆盖检查，严把食品安全关，为产业健康发展筑牢底线。

一枚月饼，串起了加工、销售、物流多个环节，也串起了群众的增收路、幸福路。从澄心烘焙的十余个用工岗位，到黄家月饼的二十余个农闲增收机会，再到钟二欣欣食品厂在移民安置区的稳定就业布局，巧家本土手工月饼产业以“小切口”做好了“大民生”，让群众在节日的甜蜜中真切感受到获得感的提升、幸福感的充盈和安全感的托底。

来源丨巧家县融媒体中心 微信 @巧家融媒（ID：qjrmwx）丨巧家融媒记者 王先员

编辑：卯明涛