探访抹茶超级工厂丨高标准守护纯净底色

在铜仁市江口县贵茶集团抹茶超级工厂内，沿着车间参观通道慢慢往里走，最先撞进鼻腔的，不是机器的机油味，也不是车间的闷热感，而是一股清清爽爽的抹茶香，像刚碾碎的春茶尖儿，带着点青草的鲜气，又混着点淡淡的甜。

生产线上的抹茶原料。

顺着香气抬头，眼前的生产车间亮得晃眼。不锈钢管道擦得像镜面，传送带光洁得能照见人影，连墙角的缝隙都干干净净，没有半点儿积灰。

“生产车间洁净度达到医药生产标准，是‘10万级洁净车间’。”讲解员石通玥指着墙上的标识牌说。这几个字听着专业，其实翻译成大白话就是：每立方米空气里的尘埃粒子数，比普通车间少90%以上。细菌和微生物？更是被“卡”得严严实实。

最让人放心的，是茶叶在车间内“全程不落地”。在车间里转一圈，你看不到任何“手工接触”的环节：鲜叶从基地运过来，直接通过密闭管道送进杀青机；揉捻、干燥、研磨……所有工序都在不锈钢设备里完成，连包装都是自动化流水线。

在欧盟，食品安全标准一直以来都是全球领先，欧盟采用的“零风险”原则，执行也非常严格，是世界上农药MRL（最高残留量）标准制定最严格的地区之一，进口茶叶时对农药残留的种类及限量要求非常严格，国内抹茶产品对准欧盟市场极具挑战。贵茶集团迎难而上，直接打出“欧标抹茶”的旗帜，从一开始便占领抹茶的质量高地。

贵茶以“让天下人喝干净茶”为使命，按照“绿色、生态、安全”的发展理念，以欧盟标准为企业质量标准，建立了从茶园到茶杯的全产业链质量管理体系，国内国外产品坚持“同质同标，同厂同线”。

原来，“干净”从来不是一句口号。它是车间里反光的机器，是空气中飘着的茶香，更是藏在每一个标准、每一次检测里的用心。这样的抹茶，喝起来，怎能不安心？

图片均为受访单位供图

贵州日报天眼新闻记者 阙成岱

编辑 田勇

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