立秋必吃！4道家常菜补肺气，全家安稳过秋冬

俗话说“一夏无病三分虚”，这刚一立秋，身体是不是感觉有点吃不消？浑身没劲，走两步就喘，嗓子眼干得冒烟，早晚还得咳两声，甚至动不动就感冒。这些都是肺气亏虚、津液耗损的信号。夏天吹空调、流大汗，元气伤了不少，秋天是养肺的黄金期，得赶紧把这块“人体华盖”给修补好，日子过得才硬朗。

提到补肺，铁棍山药可是当仁不让的佼佼者。药食同源，温润不燥，养肺又健脾。买一根新鲜的，配上500克精排，弄个山药排骨汤，那滋味绝了。排骨得冷水下锅泡20分钟，血水出来才腥味少。焯水时记得放姜片、葱段和料酒，大火煮沸撇去浮沫，煮两分钟赶紧捞出。千万记住了，别拿冷水冲热排骨，肉一收紧，嚼起来跟柴火似的。削山药皮得戴手套，不然手痒得难受，切成滚刀块立马泡水里，别等它黑了脸。砂锅加水烧开，先炖排骨40分钟，把肉香逼出来，再下山药焖25分钟。最后撒点盐就行，什么鸡精味精统统不要，原汁原味才最养人，这汤喝下去，补气又健脾。

晚上要是睡不踏实，心里燥，那就煮锅莲子百合小米粥。小米80克，干莲子30克，干百合20克，红枣5颗。莲子百合温水泡半小时，把莲子芯去掉，不然苦寒伤胃。红枣去核，不然吃了上火。锅里先放莲子、百合、红枣煮十分钟，再把泡好的小米倒进去。大火烧开转小火，时不时搅和搅和，别糊了底。熬25分钟关火，盖上盖子焖十分钟，那层厚厚的米油出来，看着就诱人。百合润肺，莲子安神，小米养胃，喝完这一碗，晚上能睡个安稳觉，干燥也能压下去。

大鱼大肉吃多了，肠胃腻得慌，肺部也觉得浊气重，这时候就得来点素的。清炒芦笋木耳是个好选择。一把芦笋，一小把干木耳，这木耳可是天然的清道夫。黑木耳冷水泡发两小时，洗净杂质撕成小朵。芦笋切段，得把老皮削了，不然嚼不动。水开加点盐和油，把芦笋焯水一分钟，颜色翠绿脆嫩，木耳也得焯两分钟。锅里蒜末爆香，大火快炒两分钟，盐和少许生抽一调，立马出锅。清清爽爽，肺里的浊气排一排，人也通透。

还有个土方子，叫做“秋吃马蹄赛人参”。拿8-10个马蹄，半根白萝卜，切点姜片。马蹄去皮洗净，白萝卜带皮切薄片，这萝卜皮可是宝，理气润肺全靠它。一股脑扔进砂锅，大火煮开转小火炖20分钟。出锅前撒几粒枸杞煮三分钟，加点盐调味。萝卜理气化痰，马蹄生津润燥，这一碗汤下去，嗓子眼里润润的，痰也少了，胸闷气短都能缓解。

养肺不外乎“补、润、通”这三个字。山药排骨汤补气，莲子百合粥安神，芦笋木耳清浊，萝卜马蹄汤理气。这些都是家常便饭，做法简单，立秋后给家人换着花样做，肺气足了，秋冬日子才过得舒坦。身体是革命的本钱，吃得对，少生病，这才是硬道理。