明日入末伏，吃1瓜食2肉喝3汤，舒坦入秋

俗话说“冷在三九，热在三伏”，明天就是末伏了。虽说立秋刚过，这“秋后一伏”的威力可不容小觑，晌午毒辣的太阳晒得人汗流浃背，早晚凉风习习，一天之中忽冷忽热，身体最难将息。上了年纪的人往往觉得燥热乏力，胃口也跟着捣乱，老话讲“秋后一伏，热死老牛”，这燥气一天天往上冒，饮食上可不能再贪凉图痛快，那些辛辣上火的碰都别碰，多吃点温润滋补的鲜货，把身子底子养得结结实实，才能舒舒服服迈进秋天。

这时候的丝瓜水灵饱满，人称“美人瓜”，正是清润除燥的好东西，能帮身体补充流失的水分。拿两个丝瓜去皮切块，在淡盐水里泡着防发黑，锅里煎两个荷包蛋，切块备用。底油爆香葱姜，倒进丝瓜加盐炒至微软，把荷包蛋回锅，加滚烫的开水大火煮四五分钟，汤汁浓白似牛奶，撒几粒枸杞和盐，一碗鲜美的丝瓜荷包蛋汤便成了。入秋贴膘得讲究策略，牛肉平补高蛋白，还不容易上火。切好的牛肉片加姜丝、盐、生抽、淀粉抓匀，淋油锁水腌一刻钟；热锅热油把牛肉滑熟盛出，底油炒香蒜片、洋葱丝、青椒，牛肉回锅，撒点辣椒面、孜然粉大火翻炒，鲜香下饭。虾仁也是好选择，肉嫩好消化，营养足，剥壳开背挑虾线，盐和胡椒粉腌制去腥；西芹撕筋切段焯水断生，锅里先把虾仁炒红卷曲，倒入西芹加盐调味，清鲜脆嫩，解腻又开胃。

光吃菜不行，还得汤水滋润。伏天养脾胃，猪肚莲子汤是绝配。猪肚加面粉揉搓洗净，焯水切条，爆香姜片和白胡椒，炒一下猪肚放进砂锅，加足量水和去芯莲子，小火慢炖两小时，肚烂汤鲜。

白天闷热，绿豆海带陈皮汤能清暑热，绿豆泡十个小时，海带泡软切条，陈皮刮白瓤，绿豆和陈皮先煮五十分钟，放海带再煮十五分钟，加冰糖焖几分钟，清甜爽口又不寒凉。秋燥渐重，嗓子发干，银耳雪梨红枣汤得安排上。银耳泡发撕碎，红枣去核，雪梨切块，先煮银耳十分钟出胶质，再放雪梨、红枣炖至软糯，加冰糖和枸杞，润肺止咳。

末伏这十几天是夏秋交接的关键期，菜市场这些寻常食材，做法简单，吃进去的是安稳。咱们老祖宗留下的这些饮食智慧，您不妨多试试，身心舒坦了，秋天自然也就顺了。