浙江这家“冷门”烤鱼店火出圈，后厨切洋葱的厨师忙出“痛苦面具”：眼睛辣得睁不开，切不完，根本切不完，网友：戴个面罩吧，泳镜也行啊

近日，丽水青田一家藏在半山坡的烤鱼店“岭上烤鱼”刷屏本地社交平台，门店客流迎来爆发式增长，火爆程度超乎想象。后厨切洋葱师傅因源源不断的备菜量，全程泪眼朦胧、满脸酸涩，一句“切不完，根本切不完”，令人忍俊不禁。

店主坦言，早年零基础入行，开店前四年持续亏损，即便生意冷清，也始终坚持精准配比调料、严控新鲜食材，绝不偷工减料，日积月累攒下大批忠实老客。转机源于一次偶然的直播连线，店主和百万餐饮博主分享经营心得后，流量瞬间涌向小店，门店开启全员连轴转模式。亲戚们全部暂停自家生意赶来支援，收银、排号、传菜、后厨分工协作，依旧扛不住源源不断的客流。

后厨备菜区更是一刻不得停歇，洋葱是烤鱼核心配菜，每日消耗量大到惊人，切菜师傅整日埋头处理洋葱，被辛辣气味熏得不停流泪，表情哭笑不得。“每天洋葱一筐接一筐，手不停、泪不止，根本来不及切。”后厨工作人员笑着介绍，如今门店所有岗位全员超负荷运转，老板心疼员工，尽可能增派人手、延长休息间隙。

来源：FM93交通之声

编辑：向日葵