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编辑：W

你知道吗，在墨西哥南部一些地方，教堂里做仪式用的不是圣水，而是冰镇可乐。大人给刚会走路的娃娃喂可乐，跟咱们给孩子递水杯一样自然。

我看到这个画面的时候愣了好几秒。墨西哥有1.3亿人，人均每年喝掉的含糖饮料，能把一个成年人从头到脚淹上好几个来回。

而在太平洋这一边，中国同样是人口大国，同样早早就向可口可乐敞开了大门，却始终没有掉进这个坑。这个反差，我觉得比什么经济数据都值得琢磨。

可乐在墨西哥，不只是饮料

先看一组数字。

墨西哥全国人均每年喝掉的含糖饮料，大约在160升到166升之间，长年排在全球第一，比美国还高出将近四成。到了南部恰帕斯州，这个数字直接飙到821升——等于每人每天灌下去超过2升，四五瓶大可乐轻松见底。

在这些村子里，一瓶可乐比一瓶干净的自来水更好买，价钱也差不了多少。可口可乐旗下灌装厂在圣克里斯托瓦尔一带常年抽取地下水，单座工厂每天从含水层里抽走上百万升水。工厂的管子哗哗地流，周边居民家里的水龙头却时断时续。

家里孩子渴了怎么办？顺手倒可乐。婚丧嫁娶、逢年过节，餐桌上摆的不是水，是成箱的可乐。说白了，可乐在墨西哥早就不是“饮料”了，它变成了生活本身。

我在想一件事：当一种商品便宜到比水还容易获取，它就不再是消费选择，而是生存惯性。人一旦被这种惯性裹住，想挣脱就太难了。 这跟“爱喝”没有半点关系，是被环境推着走的结果。

代价全写在了病历上

喝进去的是甜水，吐出来的是账单。

墨西哥目前有大约30%的新发糖尿病病例，和高糖饮料消费直接相关，每年因此导致的死亡超过2.4万人。从2000年到2022年，墨西哥2型糖尿病患者从530万涨到了1460万，二十来年翻了快三倍。一个经济并不宽裕的发展中大国，花在治病上的钱，很大程度上是在给饮料巨头交“隐形税”。

从2026年起，墨西哥把含糖饮料税提高到了每升约3比索，力度在拉美算是最大的之一。而在此前，每升1比索的税已经让相关产品销量下降了大约7.6%，低收入家庭降幅更明显。税是有效的，可问题是，当喝可乐变成一种文化习惯的时候，价格杠杆的作用终究有上限。

我的判断是这样的：墨西哥的困境不是“政府没管”，而是管得太晚、太轻。饮料巨头在当地经营了近一个世纪，铺货网络深入最偏远的山村，品牌认知刻进了几代人的成长记忆。等健康危机全面爆发再来踩刹车，惯性已经太大了。

资本的手比想象中伸得更远

我特别想聊一个人。

墨西哥前总统比森特·福克斯，2000年当选，终结了革命制度党长达71年的连续执政。但很多人忽略了他上台前的身份，他曾在可口可乐墨西哥公司做到高管，掌管过这家企业的拉美业务。

一个在可乐公司干了大半辈子的人，坐进了总统府。他任内，可口可乐在墨西哥的营商环境格外友好，红色招牌铺满了大街小巷和电视荧屏。

这件事说明什么？资本的影响力从来不只是打广告、铺渠道，它会往权力结构里渗透。 当决策者和被监管者之间存在这种旋转门，公共健康政策想硬起来，难度可想而知。可口可乐集团在墨西哥的经济体量接近该国GDP的2%，这个分量本身就构成了一种隐形的议价能力。

所以我不太认同一种说法，认为墨西哥人就是“爱喝甜的”。这跟说“穷人不努力”一样，是把结构性问题归咎于个人选择。真正的故事是：一个庞大的商业机器，花了将近一百年时间，把一个国家的味觉、消费习惯甚至社区文化都重新塑造了一遍。

中国凭什么没掉进去

回头看中国，可口可乐1979年就进来了，首批3000箱从香港经广州运到北京，是改革开放后第一个重返内地市场的外国消费品。算年头，比很多人的年龄都大。

但中国始终没有出现墨西哥那种“可乐当水喝”的局面。

原因不是单一的。最基础的一层是，中国的白开水文化太强了。你让一个中国家庭每天不烧水、只喝可乐，大多数长辈第一个不答应。

茶文化、热水习惯、饮食结构，这些东西构成了天然的心理防线。墨西哥没有这层屏障——在那些缺水严重的社区，可乐确实比水更容易获取，选择根本不对等。

第二层原因更关键。中国饮料市场的竞争格局，从来没有让可乐一家独大过。娃哈哈、康师傅、统一这些本土品牌一直在场，消费者的选择足够多。你货架上不是只有红色罐子，还有冰红茶、绿茶、矿泉水，可乐想“垄断味觉”没有那么容易。

但真正让我觉得中国“走运”的，是最近五六年的变化。2025年中国无糖饮料市场规模已经到了615.6亿元，无糖茶在2026年第二季度逆势大涨超过16%，而传统含糖汽水的线下销售额同期是往下走的。冷柜最核心的位置，越来越多被东方树叶这类产品占据了。

这不是政策一纸禁令逼出来的，是消费者自己用脚投票的结果。 当越来越多年轻人开始翻配料表、看热量值，含糖饮料的“默认选项”地位就被动摇了。这种自下而上的消费升级，比自上而下的管控更持久。

再加上校园层面的硬约束——从2021年的《营养与健康学校建设指南》到2025年广东等地明确禁止中小学校内售卖高糖食品，含糖饮料在未成年人身边的可及性被大幅压缩了。

说几句掏心窝子的话

我写这篇文章，不是想说“中国赢了”就完事了。

可乐本身没有罪，问题在于当一种商品的力量大到可以重塑一个国家的饮食结构、挤占公共水资源、甚至影响政策走向的时候，它就不再是单纯的商业行为了。

墨西哥的教训告诉我们，光靠消费者“自觉”是不够的。当便宜好喝的东西铺天盖地、干净的水反而要花钱买的时候，个人的选择空间其实非常有限。

中国的优势在于，我们保留了足够强的本土饮食传统，又恰好赶上了全球健康消费转型的窗口期。但这份“运气”不是永恒的，含糖饮料在下沉市场的渗透还在继续，糖税政策也还在讨论阶段。

与其庆幸“逃过一劫”，不如把这种警觉变成日常。下次站在冷柜前，你会伸手拿哪一瓶——这件事看起来很小，但1.3亿人每人每天做一次，就是墨西哥今天的样子。