夏至后就要入伏了，少吃菠菜韭菜，多吃这3种“黄金菜”，便宜又营养，元气满满过夏天！

夏至过后就是入伏了，每到这个时节，很多人都会胃口变差、浑身乏力，怎么都提不起精气神。不少人买菜依旧习惯性选菠菜、韭菜，其实入伏后并不适合常吃。

韭菜偏温易上火，菠菜草酸偏高，夏天吃多容易加重身体负担。老话讲夏吃时令鲜，胜过常年补，今天分享三种夏季黄金蔬菜，平价鲜嫩、清润解腻，顺应节气吃，轻松安稳过盛夏。

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清脆爽口的“瓜中金”：黄瓜花

夏天除了吃黄瓜，这带着小黄花、手指长短的黄瓜花我也很喜欢吃哦。它口感特别脆嫩，而且还带着一股独特的清香。每次在菜市场看到它，我都忍不住买上一大袋，简单一拌就是道解腻神器，咬在嘴里咯吱咯吱的，特别治愈。

推荐吃法：黄瓜花拌鸡枞菇。几分钟就能搞定的快手凉拌菜，清爽无负担，专治各种没食欲。

【食材】

新鲜黄瓜花200g、鸡枞菇100g、大蒜3瓣、菜籽油、生抽、少许白糖、苹果醋、藤椒油少许

【做法】

1. 黄瓜花和鸡枞菇洗净，鸡枞菇对半撕开，烧一锅水，水开后放入黄瓜花，快速焯烫1分钟，捞出来泡进提前准备好的冰水里。

2. 锅里放油，烧热后把鸡枞菇放进去，小火慢煎，把凉透的黄瓜花沥干水分放进大碗，再放入煎好的鸡枞菇。

3. 调个料汁：碗里放蒜末、生抽、白糖、苹果醋和几滴藤椒油，搅拌均匀后淋在菜上，简单一拌就搞定！

吃一口，黄瓜花的清脆伴着鸡枞菇的鲜嫩，带着一丝藤椒的麻香，瞬间就打开了味蕾。

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清甜解暑的“水黄金”：丝瓜

丝瓜它水分足，口感软嫩，带着一丝清甜，关键是能帮着清热解暑。我家那位平时不爱吃蔬菜，但唯独对丝瓜情有独钟，说它吃着比肉还香。夏天多吃点丝瓜，感觉整个人都水润润的，胃口也开了。

推荐吃法：肉片木耳炒丝瓜。这道菜有肉有菜，营养均衡，特别适合没胃口的时候吃。

【食材】

两根新鲜丝瓜、一小块带皮五花肉（大约100克）、一小把泡发好的黑木耳、5瓣大蒜、一小碗水淀粉。

【做法】

1. 丝瓜刮去外皮，切成滚刀块。五花肉切成薄片，加一勺生抽和一勺料酒抓匀腌着，这样肉片更入味。

2. 锅里倒油，烧热后先把腌好的肉片倒进去，煸炒到变色出油，接着倒入丝瓜片和黑木耳，大火快速翻炒。

3. 出锅前，撒上2克盐和准备好的蒜末，勾入薄薄一层水淀粉，翻炒均匀就能装盘。

这菜炒出来，丝瓜清甜，肉片焦香，黑木耳爽脆，一盘端上桌，米饭都得多吃半碗。

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通体碧绿的“叶中金”：空心菜

要说夏天最常见的绿叶菜，那非空心菜莫属了。我们这叫它“ong菜”，便宜又大把。它口感脆嫩，富含膳食纤维，夏天吃既能补充水分，又能帮助肠胃做运动。每次吃完，都觉得肚子里特别清爽。

推荐吃法：酸笋炒空心菜。这个吃法可能有些朋友没试过，但只要你尝过一次，准会爱上。酸笋的酸爽和空心菜的脆嫩简直是绝配，特别开胃下饭。

【食材】

新鲜空心菜、酸笋、大蒜、豆豉、猪油、少许食盐

【做法】

1. 空心菜摘洗干净，掐成小段。酸笋切成细条，蒜头拍碎，豆豉用水稍微泡一下。

2. 锅里不放油，烧热后先把酸笋倒进去，小火煸炒出里面的水分，把酸笋的香味炒出来，然后盛出备用。

3. 锅里放一勺猪油，化开后下蒜末和豆豉爆香，再倒入炒干的酸笋一起翻炒。

4. 把空心菜倒进去，开大火快速翻炒，看着空心菜变软塌下去，加适量盐调味，翻炒均匀立马出锅。

这道菜趁热吃，酸辣脆爽，锅气十足，配着白粥或是米饭，都能让你吃得酣畅淋漓。

来源：悦食家常