孩子长高黄金期别错过，白露后常给孩子吃这8种高钙菜，长得更快

白露过后，气温舒适，正是孩子生长发育的黄金阶段。想要孩子个子窜一窜，不用昂贵营养品，食补最安心！

下面这8道家常高钙菜，食材普通、做法简单，营养好吸收，荤素搭配，孩子爱吃，助力长高。

一、杏鲍菇黑椒素牛柳

所需食材：杏鲍菇3根、青椒1个、红椒半个、黑胡椒碎3克、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、白糖3克、玉米淀粉1勺、清水半碗、食用油适量、蒜末少许。

步骤：

1. 杏鲍菇洗净后切去老根，先切成厚片，再改刀成筷子粗细的长条，模仿牛柳的形状。

2. 青红椒去籽后切成与杏鲍菇等长的细条，蒜瓣剁成末备用。

3. 调一碗料汁：生抽、老抽、蚝油、白糖、玉米淀粉和清水混合搅匀，确保淀粉完全化开。

4. 平底锅烧热，倒少许油，将杏鲍菇条平铺入锅，中火煎至表面微黄、水分收干，盛出备用。

5. 锅中补少许油，爆香蒜末，撒入黑胡椒碎炒出香味，随即倒入青红椒条翻炒半分钟。

6. 将煎好的杏鲍菇倒回锅中，淋入调好的料汁，大火快速翻炒，让每根“素牛柳”都裹上酱汁。

7. 待汤汁浓稠挂糊，立即关火出锅，装盘后可再撒少许黑胡椒碎增香。

二、香菇酿虾滑

所需食材：鲜香菇10朵、虾仁200克、猪肥膘30克、蛋清1个、姜末5克、葱花少许、白胡椒粉1克、料酒1勺、食盐适量、蒸鱼豉油2勺、水淀粉2勺。

步骤：

1. 鲜香菇剪去菌柄，只留菌盖，用流水轻轻冲洗干净，再用厨房纸吸干表面水分。

2. 虾仁去虾线，与猪肥膘一同剁成细腻的虾泥，肥膘能让口感更润泽不柴。

3. 虾泥中加入蛋清、姜末、白胡椒粉、料酒和少许食盐，顺一个方向搅打上劲，直至黏稠起胶。

4. 将虾滑逐个填入香菇盖中，用勺子背抹平表面，整齐码放在蒸盘里。

5. 蒸锅加水烧开，放入蒸盘，大火足汽蒸8分钟，关火后焖2分钟再开盖。

6. 取出蒸盘，将盘中渗出的原汁倒入小锅，加蒸鱼豉油和少许清水煮开。

7. 淋入水淀粉勾成薄芡，均匀浇在香菇酿上，最后撒葱花点缀即可。

三、清蒸多宝鱼

食材：多宝鱼1条、大葱、生姜、白胡椒粉、料酒、蒸鱼豉油、食用油

1、处理鱼重点！刮净鱼身表面黏液，鱼腹里黑膜、血块全部去除，这是去腥关键，冲洗干净。盘底铺上姜片葱段，鱼身也放上葱姜；

2、碗里放少许白胡椒粉加料酒搅匀，均匀抹遍鱼的全身，腌制20分钟，充分去除鱼腥味；

3、水完全沸腾再上锅，中火蒸8分钟，时间别久，鱼肉才不会老。蒸好把旧葱姜丢掉，盘里腥水一定要全部倒掉；

4、铺上切好的葱白葱叶细丝，浇上滚烫热油激出葱香，趁热淋入蒸鱼豉油就搞定。

四、山药炖排骨

食材：排骨400g、铁棍山药1根、生姜、葱段、盐

详细做法

1. 排骨冷水下锅，加姜葱焯水，捞出洗净。

2. 排骨放入砂锅，加开水、姜片，小火炖50分钟。

3. 山药去皮切滚刀块，泡清水防止氧化，下锅继续炖25分钟至软糯。

4. 加盐调味就能上桌。

五、香菇炒瘦肉

食材：鲜香菇6朵、猪瘦肉200g、姜蒜、生抽、淀粉、盐

详细做法

1. 瘦肉切片，加生抽、淀粉抓匀腌制10分钟；香菇洗净切片。

2. 热锅倒油，肉片滑炒至变色盛出。

3. 底油爆香姜蒜，放入香菇翻炒至出水变软。

4. 倒回肉片，加盐调味，翻炒均匀出锅。

六、红烧鲈鱼

食材：鲈鱼1条、姜、葱、料酒、生抽、少许盐

详细做法

1. 鲈鱼处理干净，两面划几刀，抹少许料酒腌制10分钟去腥。

2. 热锅少油，放入鲈鱼，两面煎至微黄。

3. 加入姜片葱段，适量开水，放生抽，小火焖8分钟。

4. 大火收薄汤汁，加盐调味，撒葱花出锅。

七、玉米排骨汤

食材：排骨400g、甜玉米1根、胡萝卜半根、生姜、盐

详细做法

1. 排骨冷水下锅，加姜片焯水，捞出洗净。

2. 排骨、姜片放入砂锅，加足量开水小火炖50分钟。

3. 玉米切段，胡萝卜切块，下锅继续炖25分钟。

4. 出锅加盐调味。

八、香菇木耳炒鸡蛋

食材：干香菇4朵、干木耳一小把、鸡蛋2个、青椒少许、大蒜、盐

详细做法

1. 香菇、木耳提前泡发，洗净切小块；鸡蛋打散炒熟盛出。

2. 热油爆香蒜片，放入香菇木耳翻炒2分钟。

3. 加入青椒，倒回鸡蛋，加盐调味翻匀出锅。

白露之后正是孩子长高黄金期，不要盲目吃补品！

这8道高钙家常菜，轮换着给孩子做，补钙补蛋白，营养好吸收，孩子体质强，个子蹭蹭往上长！