深山 “红果”变身中秋 “香饼” 佛坪山茱萸月饼走俏市场

中秋临近，佛坪多家月饼生产企业和传统作坊以本地山茱萸为主打馅料，在工艺和口味上持续优化，推出的山茱萸月饼深受本地消费者和外地客商青睐，成为中秋市场上一抹亮眼的“佛坪味道”。

佛坪地处秦岭南麓，山茱萸种植历史悠久，全县种植面积超过十万亩。过去，山茱萸多以干果或药材形式外销，本地月饼作坊也曾将其糅合进月饼馅料。今年，这一传统食材被进一步开发为中秋特色产品，并在原有基础上推出蜂蜜、咸味、仙毫、咸蛋黄等多款新品。

佛坪县熊猫谷森林酒店厨师 王忠文

“我们在馅料中加入本地山茱萸，口感酸甜适中、清甜不腻。包装设计采用佛坪元素，体现本地生态特色，适合日常食用及节日馈赠。”

酒店餐饮渠道之外，本地传统月饼作坊也在同步发力。今年，周三娃月饼作坊在五仁月饼基础上推陈出新，也将山茱萸作为重要特色馅料，进一步优化工艺，满足不同消费者的口味需求。

市民 吴女士

“佛坪老月饼我年年都买，今年新出的几款月饼尝了，味道都好吃，家里老人小孩都喜欢吃。”

随着山茱萸月饼市场认可度不断提升，今年多家月饼企业和作坊普遍采用简装、散装形式，把成本更多投入到食材本身，以实惠和品质赢得消费者。不少本地市民专程前来购买山茱萸月饼，或自家品尝，或寄给外地亲友。目前，本地企业的山茱萸系列产品已远销全国各地，周三娃等传统作坊的月饼同样供不应求。

从山间果实到中秋月饼，一枚小小的山茱萸月饼，串起的是佛坪人守护生态、经营山水的生动实践。佛坪地处秦岭南麓，森林覆盖率高、生态环境优良，山茱萸既是地道药材，也是绿色产业。依托得天独厚的生态禀赋，当地把“土特产” 做成了大文章，让传统种植、精深加工与文化旅游相互融合，让生态优势逐步转化为发展优势、富民优势。随着山茱萸系列产品逐步走出深山、走向全国，绿水青山正源源不断为乡亲们带来金山银山，一幅生态美、产业兴、百姓富的乡村振兴画卷正在佛坪徐徐展开。

（记者：王海涛）