开榨啦！浦江这款初冬味道来了

【来源：诗画浦江】

每年秋冬交替时节，是榨糖的黄金期。连日来，我县多个乡镇（街道）的红糖加工点陆续开炉熬糖，浓浓糖香飘满乡野。

走进仙华街道小伟红糖厂的生产车间，一条用于压榨、过滤等前段工序的现代化生产线正开足马力运转。8口传统“排锅”热气腾腾。熬糖师傅们正手握长柄木勺，不停翻搅锅中滚沸的糖汁，青绿色的糖蔗汁在高温下翻滚、浓缩，最终熬制成色泽红润、甜香诱人的红糖。负责人张小伟介绍，厂里聘请的制糖师傅均来自义乌，拥有二三十年榨糖熬糖经验。核心的熬糖环节严格遵循18道古法工序手工熬煮，最大程度锁住甘蔗天然营养，保留地道风味。

“我们选用广西专供榨糖的甘蔗，糖分约21%，甜度高于普通甘蔗，普通甘蔗糖分一般只有15%至16%。”张小伟告诉记者。

糖厂自11月2日开榨以来，日产量稳定在600多斤。产品除红糖粉、红糖块、红糖片等基础品类外，还开发了红糖麻花、红糖泡筒等深加工产品。丰富的红糖系列产品上市后广受青睐，产品供不应求，订单源源不断。

与此同时，黄宅镇日升村榨糖厂也全面开工，熬糖工作间内生产秩序井然，厂区坚持就地取材，选用本地种植的优质甘蔗，依托成熟古法工艺匠心熬制，保证每一锅红糖纯正香甜。“和往年一样，我们今年聘请的还是经验丰富的义乌老师傅，工艺传承传统、制作讲究规范。甘蔗都是本地种植，全程古法熬制。今年我们重点推出月子糖新品，口感温润、品质细腻，上市以来客户口碑非常好。”日升村榨糖厂负责人陈炎进介绍。

在岩头镇甜舒红糖共富工坊，产业提质增效成果显著。今年工坊新增一条生产线，现有两条生产线同步作业，每条生产线需5名师傅默契配合、流水线作业，日均产糖可达1000斤，产能、效率、品质全面提升。“我们每天全部采用新鲜甘蔗加工，早上7点准时开机压榨，经过机器榨取、三级过滤、四道沉淀净化，再通过八口连环锅循序渐进熬制，全程古法连环生产，保证红糖干净纯粹、原汁原味。”甜舒红糖共富工坊负责人张文章说道。

过硬的工艺、稳定的品质，让甜舒红糖工坊影响力持续扩大，不仅服务我县岩头、前吴、白马、郑家坞等周边乡镇蔗农，还吸引诸暨等周边县市农户专程前来加工红糖。去年，工坊累计为600余户农户提供代加工服务，年产值突破100万元，切实带动农户就近增收。

“我们每年的红糖产品全部售罄、供不应求。农户加工的红糖可以自主销售，销路越来越稳、越来越广。”张文章表示，下一步，工坊计划新增20至30亩甘蔗种植基地、再扩建一条生产线，进一步扩大产能、做强品牌，重点发力线上电商渠道，让浦江红糖走出乡土、走向更广市场。

眼下，全县各村镇红糖加工点全面进入集中榨糖旺季。以往群众需要专程前往义乌才能买到的地道手工红糖，如今在家门口就能加工、选购，极大便利了群众生活。

近年来，我县持续深耕红糖特色富民产业，逐步形成甘蔗规模化种植、标准化古法加工、线上线下一体化销售的完整产业链条，让传统老手艺变身乡村共富新产业。小小红糖不仅留住了冬日乡土味道，更进一步拓宽了农户的增收致富路。

资深记者 | 陈好 记者 江肖娴 徐晗昕

编辑 | 吴 超

一审 | 陈旭光

二审 | 李少俊

终审 | 郑丽珍

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