假装在云南，一口到版纳

夏日炎炎，好想过个泼水节？安排！7月19日，《烟火气 宝坻味》宝坻融媒直播栏目来到环城南路30号的泼水街云南菜，毫无距离感地爱上这口远方味道。

走进店里，吉象雕塑、傣式壁画、云南染布扑面而来，仿佛瞬间移动到西双版纳。“拍照很出片，快喊上小伙伴，假装在云南。”融媒主播红薇和小崔走走停停，不断更新着手机相册。

用云南方言打招呼的是泼水街云南菜的主理人景旺明，是地道的云南人，把整个团队和云南风味都带到了宝坻。

跟着主理人来到厨房，正在做的是彝家花椒鸡，先炸后炒，外焦里嫩，入口是类似辣子鸡的干香，紧接着云南鲜花椒的麻意慢慢涌上来，越吃越上头。

“云南菜的灵魂在于丰富独特的佐料，比如当地的香茅草，有独特的柠檬香。香茅草烤罗非鱼是傣味烧烤的代表，酸辣鲜香在口中炸开。香茅草炸排骨外焦里嫩，香茅草的清香渗进每一丝肉纤维里。”吃美食涨知识，红薇小课堂开始啦。

红薇亲测，道道有惊喜：“薄荷也常用到烹饪中。卤牛肉片卷上薄荷叶，淋上酸辣蘸水。咀嚼后清冽的回甘慢慢释放，清爽又解腻。”

“首推牛肝菌炒饭，不吃辣的或者小朋友都适合。建水小锅米线，高汤打底、鲜肉提味、腌菜吊酸，有嚼劲也爽口。吃美了，来上一罐酸角汁饮料，止渴生津、促进消化。”小崔推荐了一些主食和饮品，不忘提醒大家，“在美团小程序上搜索‘泼水街云南菜（宝坻店）’，方便实惠。”

作者：张晶晶