英国人对罐头的喜爱实在是太夸张了，直接年销30亿罐。这还真不是刻板印象，而是有扎实数据和饮食习惯支撑的。

就拿在2020-2022年的疫情期间来说吧，英国罐头销量曾出现爆发式增长，主要用于囤货或许居家隔离的时候方便烹饪。

到了2023-2024年的时候，虽然罐头在英国的销量开始逐步回落到略高于疫情前的稳定水平。但是在2025年的时候，英国罐头的全年销量也还是大概率维持在270-300亿个区间，虽然这时候的英国并不太会重现2021年那种激增，但也并没有出现断崖下跌。

虽然年销300亿个罐头的这个数字是真实且惊人的，但如果除去饮料罐、宠物罐头、油漆罐等这些不包含一日三餐的罐头的话少说也有30亿。

要知道英国人口也就大约6700万，如果平均下来的话，差不多英国每人每年要消费近45个罐头，差不多每周一个。而且还是无论有没有像疫情这种特殊情况，英国人都会选择购买大量的罐头。作用也都差不多，都是拿来囤货或者日常烹饪。

但为什么英国人这么喜欢罐头？难道是新鲜的食物不好吃吗？

其实英国人对罐头的依赖，从某种程度上来说也是被历史“训练”出来的。

罐头在英国的历史上算是军队的“幕后功臣”，早在拿破仑战争时期，英国就开始率先将罐头大规模用于海军和陆军。其中就有在滑铁卢战役中击败拿破仑的英军统帅惠灵顿公爵，他本人就是早期罐头的忠实拥趸，还曾经盛赞罐头的美味。

很快，罐头便成了英国人在战争中的“国民记忆”，甚至在一战、二战期间，罐头更是成为了英国士兵的主食，这其中就有二战时英国著名的斯帕姆午餐肉。

虽然那时的罐头并不便宜，甚至还是一种花钱也未必能随便买到的奢侈品。但是罐头作为英国士兵“战备粮”记忆，还是深深烙印在英国人的饮食基因里。

而到了二十一世纪，在经济和效率面前，罐头的优势便开始直线上升。

经济实惠是近年来罐头在英国复兴的最大推手，在高通胀的压力下，罐头价格远比新鲜食材便宜，很快罐头就成为了英国大多数普通家庭的首选。有数据显示，在英国有多达46%的消费者认为罐头 “物有所值” 。

罐头本身最大的优点就是开盖即食，而且烹饪成本极低。在不开盖的前提下罐头是可以常温储存数年的，甚至连冷藏都不需要。这不只是便利，更意味着对英国的普通家庭来说他们可以通过罐头来降低零能源的储存成本，同时还能达到极低程度的食物浪费。

结果就是在四年疫情期间，英国的囤货潮进一步强化了这种观念。对于习惯未雨绸缪的英国人来说，橱柜里总有几个罐头，就意味着一种心理上会有一种“安全感”。

外加上在罐头英国开始摆脱“廉价食品”的旧标签，逐渐成为现代健康饮食的一部分。

就比如说金枪鱼等罐头就是因为低脂、高蛋白、价格亲民而成为英国年轻人的“增肌神物”，甚至在很多英国本土社交平台的推动下，逐步逆袭成为健身爱好者的“新宠”。

更何况，虽然罐头说破了天也只是预制菜的一种，但是食材本身的营养其实并不会不打折，甚至有些罐头还能很好地保留食材营养。就比如沙丁鱼罐头在将沙丁鱼加工的过程中会将鱼骨变软，甚至可以直接吃，这样一来沙丁鱼的鱼骨反而成为了极佳的补钙来源。

甚至有很多英国高端罐头品牌会选择在食材产地附近加工，一来这样食材可以落地就可以加工省去了很多采购和运输的成本，二来可以“锁住”最新鲜的风味。从西班牙的海鲜到法国的油封鸭，英国人都可以从小小的罐头中品尝到世界美味的窗口。

在《哈利波特》里也有类似的比喻，只不过在霍格沃茨，撑场的是魔法，也就是小说里那些家养小精灵用魔法瞬间变出满桌新鲜盛宴。而在现实中，英国普通家庭用来撑场的确实是罐头。因为罐头可以用极低的成本和极高的效率，撑起了普通人一日三餐的底气。

或许家养小精灵这个比喻恰好是作者捕捉到了罐头对英国饮食文化的意义，只不过罐头是麻瓜世界的“魔法道具”，让普通人也能快速、实惠地变出一顿饭。

但任何一种食物吃太多对身体都会有一些影响，罐头对英国人也一样。更何况英国大部分罐头产品中，像盐、糖、脂肪这些含量都是在超标范围的。尽管说这是罐头最容易被“黑”的点，但也是比较现实的现象。

就比如像英国的一些番茄酱焗豆的罐头产品里就会加入不少的糖，很多金枪鱼罐头往往会在最后一步会将鱼肉泡在盐水里包装起来，这样一来罐头里鱼肉钠的含量会很高。

曾经英国心脏基金会的研究显示，像罐装意面、肉派这类“一餐式”罐头通常被归类为超加工食品，这些产品也确实属于高盐、高糖、高饱和脂肪的一类。

可是在英国，很多普通家庭消费的卡路里中，有将近三分之二营养来源是来自深加工包装食品的，而这些食品大多是属于高脂肪、高盐或高糖类别。

但更夸张的还是儿童，在英国小学生摄入的卡路里中，有47% 的营养是来自高脂肪、高盐或高糖食品的，这也导致英国有超过90% 的青少年膳食纤维摄入不足，但相比之下盐和糖反而严重超标。

我们都知道，高糖、高脂容易导致超重和肥胖。而肥胖也影响了英国1200万人，后果便是英国大部分普通家庭更容易因为肥胖而导致2型糖尿病。

说破了天，英国人对罐头的依赖其实也是为了是用能够高效率换取一定的营养。对他们来说，罐头最大的“问题”可能不是健不健康，而是吃得太单一，也就是天天都是白面包配焗豆，但很容易缺乏新鲜蔬菜。

科技日报--超加工食品或增加30多种健康隐患