“豆橛子”月饼来啦

中秋佳节将至，月饼消费市场已渐升温。相较于市面上同质化严重的传统甜口月饼，周村烧饼旗下恋恋食品立足淄博本土饮食特色，深挖齐鲁家常烟火味道，创新研发豆橛子卤肉、香菇扒鸡两款咸香风味月饼，以家常菜入馅，打破月饼口味固化格局，凭借新颖创意与地道口感收获市民广泛好评。

　　长期以来，国内月饼市场以甜口品类为主，莲蓉、豆沙、五仁等传统口味占据主流，口味单一、甜腻厚重的痛点突出，难以适配当下消费者健康化、多元化的饮食需求。针对市场短板，恋恋品牌跳出传统糕点创作思维，依托齐鲁本土优质食材资源，聚焦百姓餐桌高频家常味道，在传承传统月饼古法工艺的基础上大胆创新，将地方特色家常菜与中秋糕点深度融合，实现月饼口味、制作工艺与产品风格的全方位突破，为传统中秋美食注入年轻化、本土化新活力。

　　两款创新鲁式咸月饼在口感与品质上兼顾传承与革新，彻底改变了大众对月饼的固有印象。产品内馅饱满多汁、咸香均衡，摒弃了传统月饼甜腻厚重的弊端，酥皮层次分明、入口清爽耐品，食材搭配新颖却风味协调，老少皆宜、适配性广。家常菜与月饼的创意结合极具新意，碰撞出清爽咸鲜的独特口感。“没想到蔬菜能与月饼结合得这么好，感觉既融入蔬菜独有的清鲜，又兼具糕点的酥香。”市民石峻奇品尝后表示，鲁式咸月饼大胆的食材碰撞体验感十足。

　　据山东恋恋食品有限公司总工程师张俊杰介绍，此次推出的豆橛子卤肉、香菇扒鸡两款新品，选用山东夏季家常食材豆角搭配特调卤肉；同时，坚守古法制作工艺，完整保留起酥、炒馅、烘烤等传统老工序，仅在馅料食材上贴合本土口味优化升级，既守住了传统糕点的匠心质感，又赋予了产品地道的淄博烟火气息，真正做到传承不守旧、创新不离宗，兼顾工艺传承与市场新潮需求。