立夏后，一定要滋阴！早餐鸡蛋牛奶换成它，连吃7天，清火补虚损

我婆婆李阿姨又教我做了个好东西，这银耳百合莲子小米羹啊，我学会了赶紧分享给你们，立夏后早上别老鸡蛋牛奶那一套了，偶尔换成它，软乎乎的，喝完肚里暖，嗓子也舒坦咧。

【银耳百合莲子小米羹】

【食材准备】

干银耳半朵，干百合一小把，莲子二十来颗，小米两小把，红枣三四颗，枸杞一小撮，冰糖少许，清水适量，如果你家不爱甜，冰糖就别放，红枣那点甜味就够了，青岛这边早上还有点海风凉丝丝的，喝这个倍儿舒服。

【制作步骤】

1. 先把干银耳放进大碗里，加足量清水泡发，水要没过它多一些，泡到银耳舒展开，摸着软软的，然后把根部黄硬的地方剪掉，剩下的撕成小朵，越小越容易出胶，别整大块咧，熬半天都不糯。

2. 百合和莲子也提前泡一泡，百合泡二十分钟就差不多，莲子如果是干的最好泡一个小时，莲子芯要是没去掉，能去就去掉，不然有点苦，当然老人说苦味清心，可娃儿一般不乐意吃，我家那位也挑，嘴可叼哩。

3. 小米淘洗两遍就行，千万别使劲搓，轻轻晃一晃把浮灰洗掉，李阿姨说小米这东西有米油，搓狠了香味都跑了，我一开始不懂，洗得跟淘沙子似的，被她念叨半天。

4. 砂锅里加清水，先放银耳和莲子，大火煮开以后转小火，盖子留条缝，慢慢咕嘟二十分钟，这一步别着急，银耳要先熬出那种滑溜溜的劲儿，怎么说呢，就是汤看着有点稠了。

5. 再把小米和百合放进去，继续小火煮二十到二十五分钟，中间要拿勺子从锅底轻轻推一推，别糊底，尤其是小米下去以后，它这个就爱黏锅，锅里咕嘟咕嘟的声音一出来，厨房都香了。

6. 红枣剪开去核放进去，再煮十分钟，最后关火前放枸杞，枸杞别早放，早放颜色不好看，口感也没那么灵，冰糖也这时候放，搅一搅，盖上盖子焖五分钟，羹会更顺滑，早上盛一碗，热乎地喝，胃里可美得很。

我家那位和娃儿都特别爱吃，李阿姨看我端着小碗拍照，还笑我说你又要发给姐妹们了，我说那肯定呀，好东西就得记下来传下去，你们也试试呗，连着吃几天当早餐，清润不腻，有啥问题评论区问我，我看到就回。