“白露食三白，秋冬病不来”，白露为啥吃白？“3白”指的是什么

你有没有好奇一个事情，那就是白露节气，为啥要把它称之为白露，像秋天有了一个寒露节气，这个我们可以理解，因为天气变寒冷了，露珠冷寒而欲凝结，放出微微寒光，这便是寒露。而白露，如何去理解呢？大家都看过露水，它本身是无色透明的，可是却被称之为白露，那么肯定不是从其本身出发。

在汉语当中，白露是一个泛称，指的是秋天的露水。而之所以把这个节气称之为白露，则是和阴阳五行有关，一年四季当中，不同的季节对应不同五行，秋季属金，金对应的是白色，所以称秋露为“白露”。当然这里也要和大家说一下，南方的春、夏、秋三个季节，都是有可能形成露水的。

为啥偏偏秋天的露水会被大家所重视，这其实也是一种自然的现象，由于秋季日出比夏季晚，露水在草木上停留的时间长而被人们看到的机会更多。而夏季，只有起得很早的人们才会见到露水。这样一来，人们对秋露，也就会有更深的认识。

白露到来之后，会对我们产生什么样的一个影响？

秋露，对于农作物生长还是十分有利的，白天光照比较强，农作物会蒸发掉大量的水分而发生轻度的枯萎。到了夜间的话，由于露水的供应，又使农作物恢复了生机。此外，露水还有利于作物中有机物质的转化和运输。

为此在这个阶段，农作物会迎来疯长，而且很多秋收的作物，在此刻迎来了收获，作物迎来收获之后，人们就需要付出更多的体力，收割、晾晒，保存，都需要消耗大量能量，因此，白露也是一个急需要补充能量的一个节气。

古人说的贴秋膘，其实也是从这个时候，才真正开始，处暑之后，毕竟还比较的炎热，而真正到了白露，天气转凉，作物迎来收获，我们才更需要补充能量。

白露应该吃什么？民间的食俗还是比较多的！

在老北京是，《燕都小食品杂咏》中有记载“杏干柿饼镇坚冰，藕片切来又一层。劝尔多添三两碗，保君腹泻厕频登”。说的是在这个时候要吃杏干，柿子，还有藕片等；此外，也有秋季吃新粮的习俗，民谚有“去暑找黍，白露割谷”之说，即白露时节，购买新上市的玉米、高粱米磨成面粉，用来蒸枣窝头、枣馒头、花卷、菜团子。

而在笔者家乡，白露节气到了，人们会选择吃点甘薯，民间人们把它视为良药。明代李时珍《本草纲目》也有“甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴”的记载。据说白露吃甘薯有补气生津、宽肠通便的功效，适当食用可以调养脾胃并改善消化功能，防止积食不化。

除了这些说法之外，还有“白露食三白，秋冬病不来”的一个说法，那么白露为啥要吃白？这个“3白”指的又是什么呢？

白露的白，是白色的意思吗？其实从节气名字来看，并非如此，其给出的一个解释是，秋属金，金对应五行当中的白色。在五行当中，白色食物属金入肺金。它有补气、滋阴、养肺的作用。这也就直接告诉了我们，在这个时候，为啥要吃白色食物，主要是起到补气，润肺的一个作用，秋季本身就干燥，这个是自然的一个规律，那么在这个时候，就要多吃一点白色的食物，润燥，去燥热，从而维持身体的平衡，当然也是起到一个很好的润肺作用。

“白露食三白，秋冬病不来”，这个“3白”指的是什么？

从字面的意思还是比较好理解的，说的就是白露节气的时候，我们要多吃白色的食物，这样秋冬季节的时候，可以远离病痛，当然这种说法多少还是有些夸张，不过本义也是提醒我们，要注意防秋燥。

三白，这里指的是百合、莲子、银耳，这三样在我看来，白露节气最适合去吃，它们可以组合在一起，制作成汤品，也可以单独的拿出来烹饪成菜肴，比如说炒百合芹菜，炖莲子汤，炒银耳等，这些都是秋季可以多吃的。

当然最后也要告诉大家，所谓的三白，它并非是一个定论，但凡是可以起到润肺，去燥的食物，在白露节气都是可以去吃的，我们在这个时候要做的就是均衡营养，那么在整个的秋冬季，才能更加的舒坦。