没想到！土豆和它是绝配，简单一炒，滑嫩鲜香超下饭，家常必备！

很多人秋天爱吃菌菇，却常常忽略滑子蘑！它被誉为“菇中珍珠”，又称：滑菇、珍珠菇，自带天然鲜香，口感滑嫩软糯。

滑子蘑营养远超普通香菇、平菇，它的粗蛋白含量极高，同时富含膳食纤维、B族维生素和多种微量元素，而且，热量低，吃着也不会胖。

滑子蘑怎样做好吃？没想到，土豆和它是绝配，营养互补，不用复杂调料，简单一炒，低脂清爽不油腻，滑嫩鲜香超下饭，家常必备，秋天餐桌一定别错过这道家常小炒！

【滑子蘑炒土豆片】所需材料：鲜滑子蘑半斤、土豆1个、青椒1个、五花肉100克、油盐 适量、葱1段、大蒜3瓣、姜2片、生抽1汤匙、、蚝油1汤匙、白糖少许、

做法步骤：

1. 滑子蘑用水投洗一遍，捞出沥净水分，土豆去皮洗净。

2.把土豆切成片，放到清水中洗去土豆片表面的淀粉，这样炒的时候不容易粘锅。五花肉切成片，青椒切成片，葱切葱花，姜、蒜切末。

3.锅内加入水烧开，下入滑子蘑焯水，水开后将滑子蘑捞出，放到冷水中投凉，捞出沥净水分待用，滑子蘑炒之前焯水，可以去除蘑菇的异味和杂质。

4.锅内加入油烧热，下入五花肉翻炒，把五花肉翻炒出油。

5.下入葱、姜、蒜爆香。

6.下入土豆片翻炒，把土豆片翻炒1-2分钟。

7.下入焯好水的滑子蘑一起翻炒均匀，加入盐，蚝油，生抽，少许白糖，少半碗水，把食材烧制入味1-2分钟。

8.下入青椒片，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，一道滑子蘑炒土豆片就做好了。

小贴士：这道滑子蘑炒土豆片，食材普通易得，做法简单快手，几分钟就能端上桌。一口下去，土豆绵软入味，滑子蘑滑嫩鲜香，是一道不错的家常下饭菜。