#夏日生活打卡季#“头伏饺子二伏面，三伏烙饼卷鸡蛋”​，中伏是一年之中最热的一段时间，因为每年中伏都包含了大暑和立秋这两个最热的节气，因此中伏既有暑热难耐，又兼具秋燥烤人，所以中伏来临，这防暑降温是重中之重。

中伏来临，高温天气里人的消耗大，而且这个时节在厨房里煎炒烹炸也会汗流雨下，因此人们喜欢选择简单方便的面条来食用，而且面条本身软烂易消化，还有顺利长久的好寓意。

中伏吃面也有讲究，记得：2面端上桌，3事不能做，尊重老传统，别犯忌讳！

中伏吃面，记得“2面端上桌”

一，过水面

中伏来临人们吃面讲究吃过水面，因为这个时节天气炎热，这面条过了凉水以后，不仅凉爽顺滑不粘条，也可以按照自己的喜好进行搭配卤汁或酱料。

推荐菜谱：西红柿茄子卤面

1.茄子去除根蒂清洗干净，然后切成大小均匀的丁，放入清水中浸泡，防止其褐变，去皮五花肉切成小丁，西红柿去皮切成丁，面条入锅中煮熟后捞出，放入凉白开中浸泡过凉。

2.锅中入油，爆香葱姜蒜和一瓣八角，下入五花肉煸炒至变色出油，然后下入西红柿炒出汁水，烹入料酒和一品鲜酱油把肉丁炒上色。

3.锅中下入沥干水分的茄子，跟肉丁翻炒均匀，炒至茄子变软后添汤，锅中汤汁大火烧开后转小火，焖至茄子软烂以后，加入盐和胡椒粉调味，撒入香菜段和蒜末，滴几滴香油关火出锅，把烧好的茄子卤浇在过凉的面条上，拌匀后即可享用。

二，炝锅面

中伏吃面，很多人也喜欢吃热乎乎的炝锅面，因为炝锅面制作起来简单省事，并且高温高湿的中伏天里，来上一碗热腾腾的炝锅面，吃的满头大汗，也可以帮助身体祛湿排寒。

推荐菜谱：猪肚黄花菜炝锅面

1.卤熟猪肚切成筷子粗细的条，黄花菜用清水泡发后，摘取根部后洗净。

2.锅中入油爆香葱姜蒜，下入猪肚煸炒至表皮微黄，下入黄花菜翻炒均匀，烹入料酒和一品鲜酱油后添汤，锅中汤汁大火烧开后，下入少许芹菜叶。

3.锅中下入手擀面，煮至面条成熟后，加入盐和胡椒粉调味，滴几滴香油即可出锅享用。

中伏吃面，记得“3事不能做”

一，吃面吹冷风的事不能做

进入到中伏天气炎热，吃饭出汗是很正常的事，而且不少人这个时候喜欢吃热汤面，要的就是热汤下肚后，暖胃排寒的那种感觉。

吃热汤面后满身大汗，这个时候去吹空调，这很容易让自己着凉感冒，而且中伏吃面就是为了祛寒除湿，这个时候吃完面直接吹空调，很容易让寒湿之气侵入体内。

二，吃完面直接喝冷饮的事不做

炎热的中伏天里，家家户户都会储备一些冷饮，而吃面的时候如果卤汁咸了，很多人饭后还想着喝点水解解渴，这个时候切记不要喝冰水。

面条的饱腹感比较强，但比较还消化，刚吃完面的时候适量不适合喝水，尤其是喝冷饮，这样很容易让肠胃受到刺激引起肠胃不适。

三，吃面配咸菜的事不做

进入到中伏以后，因为高温高湿的天气里人的消耗比较大，这个时候很多人都感觉口中无味，因此喜欢吃咸一些食物，吃面条的时候也有很多人喜欢配咸菜。

中伏吃面最好还是不要配咸菜，因为这个时节腌渍的咸菜容易腐坏，而且高温高湿的中伏里，吃齁咸的咸菜也很容易给肾脏增添负担。

明日入中伏，老传统讲究要吃面，这个时节吃面，别忘：2面端上桌，3事不能做，尊重老传统，别犯了忌讳！