《月令七十二候集解》有言：“立，建始也；冬，终也，万物收藏也。” 意思就是立冬一到，四季流转走到收尾，天地间的草木虫兽慢慢收敛生机，藏起精气，准备熬过寒冬。

古时候的人很看重这个日子，立冬不只是换件厚衣裳那么简单，还有迎冬、贺冬的习俗。官家会举行迎冬礼，民间也会备上吃食，一家老小围坐在一起补冬。

老辈人常说 “立冬补冬，补嘴空”，这句老话听着朴实，里面藏着代代传下来的过日子智慧。时节一转，寒气渐生，人的身子也要跟着天时调整，不要凭着一股韧劲硬扛，也不要随心所欲糟蹋身体，顺着自然的节奏养护自己，日子才能安稳舒心。

今日就是立冬了，风里的凉意已经越来越清楚。一早一晚走在外头，冷风扑面，太阳下山一天比一天早，街边路灯也早早亮起来。按照老传统，立冬就是冬天正式登场的信号。

天地万物都懂得收着劲儿养元气，人自然也该放慢脚步，好好调养，积攒足够的底气，从容熬过整个冬天。

一、要躲：躲寒风

冬一过，北风一日紧过一日，早晚的寒风最是侵人。冷风顺着领口、袖口往身体里钻，稍不留神就容易受凉。不少男人常年在外劳作奔波，自认身子硬朗、不怕冷，常常不把吹风受寒放在心上。老话说 “风为百病之长”，风邪最容易在不知不觉间耗散人体阳气，埋下不舒服的隐患。

出门可以备好帽子和围巾，护住头颈这两处要害，保暖效果有时比多加一件厚外套还要实在。大风天尽量避开空旷风口，能躲则躲，不必硬扛寒风，这是简单又稳妥的养生办法。

日常防风护阳，在家可以煮一碗生姜红枣桂圆茶，温和不燥，很适合早晚吹风之后喝：

准备生姜 3–4 薄片（选老姜，不要去皮，姜皮性凉，可以中和姜肉的燥热，避免上火）、红枣 5 颗、桂圆干 4 颗、少量枸杞一小撮、红糖按需添加。红枣提前洗净，用剪刀剪开去核，去核之后不容易燥热；桂圆剥壳。

锅里加 800 毫升清水，先放入姜片、红枣、桂圆，开小火慢煮 20 分钟，煮到枣肉发胀、汤水变成浅黄褐色，再放入枸杞继续焖 5 分钟，关火前根据口味放红糖搅匀融化即可。 不用煮得太浓，温温地小口慢饮，不要趁热猛灌。

早上出门前喝一小杯最合适；如果晚上喝，就少放或者不放姜。容易口干、上火的人，桂圆减量，姜片改成 2 片。

二、不碰：不碰生冷、不碰熬夜

气温走低，肠胃也会随之变得敏感娇弱。冰饮、冰酒、生冷刺身、凉拌生食都要暂时忌口，别给肠胃添负担。日常优先喝温热的汤水、软烂的粥品，多吃刚出锅的热饭热菜，暖意落到胃里，全身都跟着松弛舒坦。

还有一件事一定要避开，就是熬夜。老话说冬日 “早卧晚起，必待日光”，冬天正是敛藏精气、调养身体的时节。如果经常熬到深夜不睡，精气神持续耗散，白天就容易昏沉乏力，免疫力慢慢走低，感冒、肠胃不适这类小毛病也会接连找上门。

分享一道简单好上手的生姜红枣山药粥，暖胃养人，很适合这个时节日常吃：

食材准备：铁棍山药 200 克、红枣 6 颗、生姜 3 片、大米 80 克、糯米 30 克、少量枸杞、冰糖少许（怕甜可以不放）。

步骤：

1. 大米和糯米提前用清水浸泡 20 分钟，淘洗干净；红枣洗净去核，避免燥热；生姜切薄片；山药去皮，立刻泡进淡盐水里，防止氧化发黑，切成一厘米左右的小丁。处理山药的时候记得戴上手套，减少黏液刺激皮肤发痒。
2. 锅里加足量清水，大火烧开后下入米，转小火慢熬 25 分钟，期间时不时用勺子搅动锅底，防止糊底。
3. 放入山药丁、姜片、红枣，继续小火熬 15 分钟，熬到山药软糯、粥体变得浓稠绵滑。
4. 最后放入枸杞，喜欢微甜就加一点点冰糖，再焖 3 分钟关火，不要马上开盖，焖上 5 分钟再盛出来，趁热慢慢喝。 这碗粥温和不刺激，暖脾胃、补气血，早餐或者晚饭喝一碗都合适，肠胃弱、容易手脚发凉的人可以常吃。

三、多吃：多吃温补食材

冬日适合多食性质温和、能够暖身养人的食材，羊肉、牛肉、鸡肉都是上佳之选。慢炖一锅暖融融的肉汤，搭配萝卜、山药同煮，鲜而不腻，温补又不容易上火。各类根茎蔬菜也很适合这个时节，红薯、莲藕、土豆，无论是清蒸还是入锅炖煮，都软糯适口。日常主食记得粗粮细粮搭配食用，营养均衡充足，身体才有底气抵御寒冬。不过进补切忌急于求成，不必顿顿大鱼大肉、暴饮暴食，循序渐进、细水长流地调养，滋养效果才稳妥持久。

给大家分享一道家常山药羊肉萝卜汤，做法简单好上手： 准备食材：羊肉 500 克、白萝卜半根、铁棍山药 1 根、生姜 6 片、大葱 1 段、红枣 3 颗、白胡椒粒一小撮、料酒、少许食盐。 步骤：

1. 羊肉切成 3 厘米左右的方块，放入冷水中，加 3 片姜、少许料酒，开小火慢慢加热焯水，水开后撇干净表面浮末，继续煮 2 分钟捞出，用温水冲洗干净羊肉表面的血沫，不要用冷水冲，避免肉质紧缩发柴。
2. 砂锅里面放少许底油，下入剩下的姜片和葱段小火煸出香味，倒入羊肉块翻炒一两分钟，炒到羊肉表面微微焦黄，香气出来。
3. 往砂锅里一次性加满滚烫的开水，放入白胡椒粒和红枣，大火烧开之后转最小火，盖上盖子慢炖 60 分钟。
4. 炖羊肉的间隙处理配菜：白萝卜去皮切滚刀块；山药去皮，同样切滚刀块，切好立刻泡进清水里，防止氧化发黑、发黏。
5. 羊肉炖够一小时后，先放入白萝卜块，继续小火炖 20 分钟，再放入山药块，接着炖 15 分钟。山药不要放太早，煮太久容易化成糊。
6. 最后加适量食盐调味，搅匀之后关火，不用再加别的重调料。喜欢清淡原味就直接喝；偏爱鲜一点的，可以撒一点点白胡椒粉提味。 这一锅汤汤色清亮温润，羊肉软烂不膻，萝卜清甜、山药绵糯，暖到胃里，温补不燥，特别适合冬天一家人食用。

四、不做：不做大汗运动、不做情绪内耗、不做空腹出门

很多人锻炼总觉得，一定要练到满头大汗、浑身湿透才算到位，这套习惯到冬天一定要调整。冬季人体阳气偏内敛，如果剧烈运动出一身大汗，毛孔会全部张开，这时冷风一吹，寒邪很容易顺着张开的毛孔侵入体内，耗散阳气，容易引发受凉感冒、肩颈酸痛、手脚发冷，还会越练越疲惫。

冬天运动优先选温和舒缓的项目：饭后一小时可以户外慢走 20–30 分钟、匀速慢跑、八段锦、太极拳；也可以在家原地踏步、拉伸、靠墙静蹲。判断合适的标准是：筋骨舒展、全身微微发热，额头或者后背只有一层薄汗，没有气喘心慌。运动结束不要立刻脱外套、吹冷风，先放慢动作缓 3–5 分钟，擦干薄汗再逐步增减衣物。

养好身体，情绪调节同样不能忽视。冬天白昼短、光照不足，人体容易提不起精神，心里闷闷的。很多人会不自觉反复回想糟心事，翻来覆去琢磨、自我怀疑，陷入持续的情绪内耗，长期闷气郁结，会影响睡眠、胃口，还容易肝气不畅。 实操做法：心里堵得慌的时候，别一个人钻牛角尖。白天有空晒 10–20 分钟太阳，晒后背和头顶；烦心事不要在睡前反复回想，给自己设一个 “停止胡思乱想” 的时间，想不通就先放一放；可以找人简单聊聊天，或者听听舒缓的音乐、看看绿植，把注意力从纠结的事情上移开，尽量保持情绪平稳、少生闷气。

早上出门前，切记不要空腹迎着寒风外出。经过一夜睡眠，腹中本就空虚，空腹状态下寒气更容易侵袭脾胃，很容易出现胃痛、反酸、腹部发凉，也容易低血糖头晕、四肢发软，御寒能力大打折扣。

不用吃得很饱，提前 10–20 分钟少量垫一点温热食物就合适：一小碗小米粥、几块蒸山药、一个热包子、一杯温牛奶或者几片全麦面包，优先选温热好消化的，避开生冷寒凉的食物垫肚子。吃完稍微歇一会儿再出门，脾胃有食物供养，气血充足，抵御冷风的能力会强很多。

立冬，记得及时添衣避风，多喝一碗热汤，早点歇息，踏踏实实，安稳过冬。