国家将研究预制菜制作标准，预制菜不可怕，可怕的是其中的添加剂

如今的预制菜像过街老鼠，人人喊打，可是对于街面上饭店宾馆里琳琅满目的菜品，哪个人能分清什么是预制菜，什么是刚刚加工的产品？近来国家食品安全委员会将组织有关部门制定预制菜的标准。

有经验的厨师提出这三种忠告：1.炒菜上得特别快。预制菜许多都是快熟了的食品，只不过其中加上一些口味剂及防腐剂，延长了保质期。假如你到饭店吃饭，如果这个菜品上的特别快，你可得小心了。2、盘子的边缘没有热气。由于预制菜在微波炉中加热，加工之后倒到盘子里，因此只有盘中心的温度较高，而边缘就是冷的，这你可得注意了。3、要求不放辣椒，厨师面露难色。预制菜的辣椒和油盐都是按一定比例放好的，想要去掉辣椒是不可能的，假如你要求不放辣椒，如果这道菜做不到，那么很可能就是预制菜。

有关内行人讲到预制菜的添加剂让人触目惊心。1.四喜丸子。主要由鸡胸脯和大豆蛋白构成，在市场上其价格极其低廉，加上磷酸盐，弹性超出人的想象。

2、酸菜鱼。多有黑鱼片泡在复合酸汤包里。其成分由酸菜、水食用盐、乙基麦芽酚，苯甲酸钠，食用香精，其中苯甲酸钠是防腐剂在人体需要两个月才能代谢完。

3、梅菜扣肉。2024年3.15晚会报道“郜小厨”生产的梅菜扣肉竟然用猪的甲状腺和淋巴结，等招投入来生产，加亚硝酸盐和山梨酸钾，保持肉品的风味，延长保质期，却对消费者身体造成极大的损害。

4.炸串。主要成分是面粉、玉米淀粉、泡打粉、面包糠、五香粉和孜然粉组成，其中泡打粉含有碳酸氢钠、酒石酸氢钙等，过量会对身体产生损害。

4.肘子肉。含有增风味剂五核苷酸二钠、防腐剂山梨酸钾等等。与现做菜相比，这些防腐剂，增味剂等添加剂，长期吃对人体造成不可逆的损害。