三九天忌“大补”，建议中老年：多吃这4样，温补有度，乐过寒冬

俗话说“冷在三九”，三九天可谓是一年中最为寒冷的时段。此时，大地冰封，寒风凛冽，人们往往会想着通过饮食与好的生活习惯来滋补身体，以抵御严寒。

对于饮食养生，很多人存在一个误区，认为三九天就应该“大补”，于是大量食用高热量、高脂肪的滋补品。但实际上，三九天忌“大补”。

冬季人体的新陈代谢相对缓慢，肠胃的消化功能也会有所减弱。如果此时进行过度的“大补”，大量油腻、高热量的食物进入肠胃，会加重肠胃的负担，导致消化不良、积食等问题。而且过度滋补还可能使体内阳气过盛，出现上火、燥热等不适症状，反而不利于身体健康。

所以，在三九天选择合适的食物尤为重要，要多吃温热的食物以暖身御寒，也就是要温补。多吃以下这4样，不热不燥好消化，能让我们安稳度过最冷的时节。

第一样：萝卜

民间素有“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”的说法。萝卜在三九天是非常适合的食材。

萝卜性凉，味辛、甘，具有清热生津、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰等功效，正好可以帮助我们化解这些问题，增强人体免疫力，帮助我们在三九天这个感冒高发期有效抵御病毒的侵袭。

推荐吃法，萝卜排骨汤。这道汤融合了排骨的鲜美和萝卜的清甜，汤汁浓郁，营养丰富。排骨富含蛋白质和钙，能为人体补充能量和钙质；萝卜吸收了排骨的汤汁，变得更加软糯可口，同时又中和了排骨的油腻，起到清热去火的作用。

食材： 排骨2斤，萝卜1个，盐， 枸杞， 胡椒粉， 葱，姜

做法：1先将排骨洗净，焯水去除血水，沥干备用

2萝卜去皮，清洗， 切块备用

3炖锅里加入温水，加入姜片、葱段，放进排骨段， 大火来煮

4煮沸后，转中火煮一会，放进萝卜块

5继续炖煮至萝卜软烂即可，起锅前，加入盐，胡椒粉，葱花，枸杞即可。

第二样：山药

山药是一种药食同源的食材，在三九天食用益处颇多，堪称三九天里的“宝藏食材”。

在三九天坚持食用山药，可能会明显感觉到肠胃不适的症状有所减轻，消化功能也逐渐改善。在三九天适当食用山药，可以起到辅助调理的作用，减轻咳嗽的频率和程度。让身体在寒冷的冬季更好地抵御外界病菌的入侵，减少感冒、流感等疾病的发生。

推荐吃法，山药大枣小米粥。此粥具有健脾益胃、养血安神的功效，在寒冷的三九天早晨，喝上一碗热气腾腾的山药红枣粥，既能温暖肠胃，又能为一天的工作和生活提供充足的能量。

食材：山药 200 克、红枣 10 颗、小米米 100 克、冰糖适量。

做法：1小米淘洗备用，大枣冲洗备用

2山药去皮，清洗，切片备用

3炖锅里加入清水， 放进小米，大火来煮

4煮沸后，转中火煮一会， 放进山药块和红枣，继续煮 15 - 20 分钟

5食材煮烂即可，起锅前，加入冰糖融化，口感更加香甜。

第三样：白菜

在寒冷的三九天，白菜却成了餐桌上的常客，它以朴实无华的姿态，为人们带来了诸多益处。

白菜具有很好的保暖防寒作用。它富含维生素和矿物质，其中维生素 C 能够增强人体的免疫力，帮助人们抵御寒冷天气带来的感冒等疾病侵袭。

白菜中的膳食纤维可以促进肠胃蠕动，预防便秘，让肠胃更加舒适。

推荐吃法，白菜炖豆腐。一道经典的三九天美食，白菜的清甜和豆腐的嫩滑相互融合，汤汁浓郁醇厚。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，豆腐富含蛋白质，与白菜搭配在一起，是一道老少皆宜的健康佳肴。

食材：白菜半个，豆腐1块，葱姜蒜，盐， 生抽

做法：1白菜清洗， 切小块，备用

2豆腐冲洗，切块，葱姜蒜切好

3锅里放油，爆香葱姜蒜， 放进豆腐块，来煎，两面煎黄，加入盐，生抽

4加入白菜翻炒至微微变软，加入淀粉勾芡水，来炖

5食材炖熟即可，起锅前， 加入一点盐，味极鲜，味美提成。

第四样：香菇

在寒冷的三九天，人体需要更多的营养来抵御严寒，增强免疫力。此时，香菇这种常见却又营养丰富的食材，便成了餐桌上的绝佳选择。

香菇是一种高蛋白、低脂肪的菌类食物。它味道鲜美，香气独特，含有多种人体必需的氨基酸和维生素。在三九天吃香菇，能提高人体的免疫力，增强身体的抵抗力，有效降低感冒、流感等疾病的发生几率。为身体提供充足的能量，增强体质。

推荐吃法，香菇炖鸡汤。一道经典的滋补汤品，非常适合三九天食用。香菇吸收了鸡汤的鲜味，变得更加嫩滑可口，而鸡汤则因为香菇的加入，味道更加醇厚，具有很好的滋补功效。喝上一碗香菇鸡汤，能驱散身上的寒意，让身体暖烘烘的。

食材：香菇6个，母鸡半只，盐， 枸杞，大枣，胡椒粉，姜，葱

做法：1将鸡洗净切块，焯水后捞出备用

2香菇泡发后切成两半，大枣枸杞冲洗，姜切片

3炖锅里加入温水， 放进鸡肉块，加入大枣，姜片， 大火来煮

4煮沸后，转中火继续煮，再放进香菇，继续炖煮

5食材煮烂即可，起锅前， 加入盐，胡椒粉，葱花， 枸杞即可。

三九天虽然寒冷，但只要我们遵循忌“大补”的原则，多吃萝卜、山药、白菜、香菇这4样不热不燥好消化的食物，无论是从健康角度还是从美味角度来看，都是一个不错的选择。希望大家在享受美食的同时，保持身体健康，安稳度过一年中最冷的时节。

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